Visto che prima ve ne ho accennato, adesso vi pubblico la ricetta della tartare...a me fa impazzire, mi piace tantissimo.
INGREDIENTI:
una fetta di pesce spada
un limone
due arancie
un finocchio
grana grattuggiato
olio extra vergine
Tagliate a cubetti il pesce spada e spremete un'arancio e il limone. Con il succo irrorate il pesce spada, lasciandolo a marinare per una ventina di minuti.
Intanto tagliate a spicchi l'arancio e a fettine il finocchio.
In una pentola antiaderente mettete dell'olio e un cucchiaione di grana grattuggiato lasciate sciogliere e con l'aiuto di una spatola mettete il formaggio su degli stampini capovolti per formare un cestino. Una volta raffreddato riempite il cestino con il pesce spada scolato e dei dadini di arancia. Ornate il paitto con gli spicchi di arancia e il finocchio.
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