Questa insalata è stata un'improvvisata, venuta benissimo e soprattutto gustosissima....
INGREDIENTI:
orzo pelato
pomodorini
piselli
tonno
caprini freschi
basilico, menta e erba cipollina freschi
Mettere a bagno l'orzo almeno 4/5 ore
Mondare le erbe fresche e poi tritarle. Lavare i pomodorini e tagliarli in due in una ciotola, salandoli per eliminare l'acqua.
Unire quindi le erbe aromatiche, il tonno e i piselli...
Far cuocere l'orzo come scritto sulla confezione, scolarlo e unirlo nella ciotola.
Condire con olio e amalgamare il tutto con un paio di caprini freschi.
Servire ancora tiepido in bicchierini trasparenti....
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