venerdì 20 marzo 2009

ROAST BEEF CON SPEZIE E PATATE CROCCANTI


Avevo questo pezzo di roas beef, ma non volevo farlo alla solita maniera, in crosta di sale...

Ho cercato quindi un po' tra i miei ricettari e ho scovato questa ricetta...

Prima di tutto bisogna far marinare il pezzo di carne legato nel vino bianco almeno per un'oretta, girandolo di tanto in tanto...

In una padella poi far sciogliere del burro e olio e far rosolare bene da tutte le parti il pezzo di carne...

Passare quindi la carne in un mix di spezie (erba cipollina, maggiorana, menta, pepe nero e rosa), salare, inserire delle foglie di alloro nella corda in ogni lato e infornare nella teglia col vino usato per la marinatura...deve cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti (il pezzo era di circa un kilo)...di tanto in tanto bagnate col vino della teglia...

Intanto che cuoce rosolate delle patate tagliate a tocchetti in padella con olio, sale e rosmarino

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