RISOTTO AL LARDO E MELOGRANO

Ricetta copiata dal Cavoletto....ha un sapore spettacolare, sopratutto quando mastichi un granetto del melograno....

Intanto si prepara un brodo vegetale..

Poi si trita finemente del lardo meglio se di colonnata e mezza cipolla bianca o uno scalogno.

In una pentola poi si fa rosolare il tutto con una noce di burro e una foglia di alloro.

A questo punto tostiamo il riso e sfumiamo con del vino bianco.

La foglia di alloro deve stare dentro la pentola per tutto il tempo della cottura.

Si porta quindi a cottura con il brodo.Intanto che il riso cuoce possiamo sgranare il melograno.

Una volta cotto il riso si fa mantecare con una noce di burro e una bella spolverata di grana.Un minuto prima di impiattare si aggiungono i grani del melograno, a fuoco sempre acceso...E voilà....il gioco è fatto....

CALAMARI RIPIENI CON VINAIGRETTE AL POMODORO

Ieri pranzo dalla suocera...è stata un po' particolare perchè loro hanno finanziato e io e Roby abbiamo cucinato.

In particolare sono venuti buonissimi questi calamari.

Ingredienti per 6 persone:

4 calamaroni

8/10 gameberoni

1 zucchina

2 pomodori tondi

mezza melanzana

mezza cipolla bianca o uno scalogno

erba cipollina

basilico

succo di un limone

olio extra vergine

sale e pepe

Dunque preparate cipolla zucchina melanzana e pomodori tagliati a cubetti piccolini. Pulite i calamaroni e i gamberoni. Tritate i gamberoni e i ciuffi dei gamberi.In una padella antiaderente fate cuocere le verdure col pesce tritatosalate pepate e sfumate con del vino biancocuocete circa 15 minuti coperto.Preparate intanto la vinaigrette con succo del limone, olio, sale e erba cipollina e basilico tritati al quale poi ci va aggiunto il pomodoro tagliato a cubetti e a scelta, il fondo dei calamari cotti.

Una volta cotta la farcia, riempire i calamari e chiuderli con uno stecchinoe cuocerli in una pentola antiaderente con un filo d'olio a fuoco basso altrimenti rischiate che si rompano, coperti 10 minuti per lato.Una volta cotti, verranno tagliati a fette piuttosto largotteImpiattate poi con la vinaigrette al pomodoro e un filo d'olio a crudo.

RINNOVIAMO???

Ragazzi...allora non so voi, ma io mi ero un po' stufata del layout del mio blog...
Son qua in negozio, sabato pomeriggio, fa un freddo cane e la gente preferisce mi sa starsene in casa, magari davanti al caminetto...
Ho poco da fare, anzi quasi nulla direi ecco allora che ne approfitto per cambiare un po '...
La foto sempre marina e lo sfondo sull'azzurro...che ne dite vi piace?
Accetto tutte le critiche in merito....

BOCCONCINI DI MAIALE CON RIDUZIONE ALL'ACETO BALSAMICO

Il freddo è tornato, finalmente io dico...si perchè con il caldo io non vado molto d'accordo.. Mi piace un sacco questa stagione di mezzo, l'autunno coi suoio colori caldi, coi suoi sapori intensi...la stagione giusta per coccolarsi..

Torna la voglia di cucinare, di sperimentare, di assaggiare nuovi abbinamenti.

INGREDIENTI:

600/700 gr di filetto di maiale

1 hg e 1/2 di lardo di colonnata

erbe aromatiche

farina di semola

2,3 uova

1/2 bicchiere di aceto balsamico

1 cucchiaio di miele d'acacia

Ridurre a cubetti il filetto e passare i cubetti nelle erbe aromatiche.

Avvolgere dunque i pezzetti nel lardo.

Preparare dunque la farina e le uova per impanare i bocconcini, che andranno prima passati nelle uova e poi nella farina.

Cuocere i bocconcini in olio di semi ben caldo.

Intanto preparare la riduzione scaldando in un pentolino il miele con l'aceto; deve risultare una cremina densa.

Mettere il tutto su un piatto da portata e servire ben caldo.

Io li ho accompagnati con delle cipolline al Porto.

PATATE NOVELLE

Avevo voglia di patate al forno e nonostante sabato scorso facesse un caldo allucinante, caldo per caldo, il mio roby ha acceso la griglia in terrazzo e io in cucina ho acceso il forno. Ho un cliente che mi ha portato un sacco di patate novelle e io non potevo aspettare di farle....

In una teglia si mettono le patate novelle con dell'olio (non troppo se no navigano, non fate il mio errore) con una bella spolverata di sale fine quindi si preparare un bel trito con uno spicchio d'aglio, rosmarino e salvia freschi e si spolvera sulle patate che vanno cotte in forno a 200 gradi ventilato finchè risultano dorate e croccantine.

Mentre cuociono le patate pulire il radicchio e tagliarlo a listarelle condirlo poi con una soluzione di olio sale e aceto balsamico.

Una volta cotte le patate unire il radicchio condito, mescolare e rimettere in forno 3/4 minuti di modo che il radicchio appassisca.

Adoro il loro sapore....

Mentre mi corre ancora la saliva vedendo le patate colgo l'occasione per ringraziare MAY26 per questo premio....

Le regole non le conosco però visto che è un premio anche questo all'insegna dell'amicizia lo giro a:

ELENA, GUNTHER, ANNAMARIA, NIGHTFAIRY, PIPPI

PREMIO ARTE...

Urca, un premio via l'altro....grazie ad Elena che me l'ha passato

Le regole sono le seguenti:
1) Indicare da chi si è ricevuto. Già fatto :)
2) Dire perché si è deciso di creare il blog. A dir la verità mi ha tirato un po' in mezzo Tatiana...oggi lo ritengo il mio mondo, un "posto" dove condividere oltre che le ricette, anche le mie esperienze e le mie manie.
3) Dire qual è la propria arte preferita. Mi piace un sacco l'arte intesa come dipinti e sculture...
4) Onorare altri 13 blogs amici.

In tanti l'avete già ricevuto questo premio...lo passo a chiunque legga questo post...

PREMIO AMICIZIA

Grazie a Tatiana per avermi assegnato questo premio...un abbraccio forte.

Il riconoscimento d'amicizia viene assegnato a profili e blog che si ritengono amici o perlomeno simpatici. Il suo scopo è di dimostrare a chi si dona la propria amicizia e simpatia...

REGOLAMENTO: al ricevimento del riconoscimento, citare il nome di chi vi ha ritenuto suo amica/o mostrando il nome del suo blog o profilo. Scegliere un minimo di 7 profili o blog che sono i tuoi amici o che ritieni siano meritevoli della tua simpatica attenzione.

Mostra il loro nome e avvisali che hanno ricevuto il segno della tua"AMICIZIA"assegno questo premio a:

ELENA, BRII, COOKIE, ELI, GUNTHER, DARIO, LE GALLINE

POCHI INUTILI NASCONDIGLI

Dopo la pausa estiva (15 giorni del viaggio ) ho iniziato il nuovo libro di Faletti. Ho proprio finito ora la prima pagina hehe....Li ho letti tutti i suoi libri e devo dire che a parte l'ultimo pubblicato mi sono piaciuti molto.Di solito non amo leggere autori italiani, non chiedetemi perchè, non lo so...questione di istinto...vedo un libro, di solito fra le novità, e se mi piace il titolo e la copertina lo compro, non leggo nemmeno la trama...son matta?Infatti non so proprio di cosa parla questo che ho appena iniziato, per cui se ne volete sapere di più vi conviene cercare su internet o in libreria

LE VACANZE SON FINITE!!!

Con la malinconia nel cuore, rieccomi a Milano...ho ricominciato il solito tran tran da 10 giorni, ma ho ancora la testa negli States...
Una viaggio fantastico, emozionante, per niente rilassante, ma che ti lascia dentro qualcosa di bellissimo...

Dopo un viaggio di 12 ore con scalo a Parigi siamo arrivati ad Atlanta, capitale della Gergia, conosciuta soprattutto per essere la sede della Coca Cola, nata in questa città. Nel 1996, la città ha ospitato i XXVI giochi olimpici estivi.
Ritirata la macchina all'aeroporto, la sensazione di grandezza ci assale subito. Tutto è enorme, le strade da 12 corsie, le macchine, i grattaceli, le persone...mai visti così tanti obesi tutti insieme...
La maggior parte della popolazione è di colore, cordiale e vivace...son tutti felici




La mania di traslocare le case direttamente da un posto all'altro è vera!!!!!




A Nashville abbiamo visitato la fabbrica del mitico Jack, unica a produrre tutto il whisky mondiale ancora come si faceva una volta.... sembrava di essere dentro la famosa pubblicità

Graceland a far visita al mitico Elvis, ha una casa imperiale

Quindi New Orleans...città della Louisiana famosa per il Mardi Gras, ma soprattutto per essere stata devastata dall'uragano. E' una città che si sta rimettendo in piedi a ritmo di jazz (ovunque lo suonano) e di tip tap ballato per strada dai ragazzini che usano i fondi delle lattine incollati sotto le scarpe.

Specialità della zona è il cajun, carne cotta con un mix di spezie seguendo la tradizione cajun appunto, e molto gustoso l'alligatore.


Orlando, coi suoi parchi sembra di essere in una favola e tutto d'un tratto ti ritrovi bambino...

Qualche giorno di relax al mare...Fort Walton Beach - Florida, dove la sabbia sembra neve..non l'ho mai vista così bianca, pensate che i singoli granelli sono trasparenti...bellissimo

E infine Savannah col suo porto dove arrivano le spezie da tutto il mondo

Ci ritorneremo in America, magari con un futuro figlioletto...è un'esperienza che vale la pena vivere...