REGINETTE AI POMODORINI

Questa invece è una ricetta che tutti conoscono, tutti fanno e tutti adorano; per la sua semplicità, per la velocità di esecuzione, per la sua genuinità.

Pomodorini freschi tagliati a metà saltati in olio e aglio, profumati con del basilico e peperoncino.

Un piatto soprattutto estivo che però è gustoso anche in una giornata uggiosa.

IL POLPETTONE GOLOSO

Avete presente quando non sapete proprio cosa fare e avete il frigor con di tutto un po'?

Ecco, domenica ero in quella situazione. Ho raggruppato per ordine una fattona di vitello, delle fettine di arrosto di tacchino, un pugnetto di ragù e dei quadratini di mozzarella avanzata dalla pizzata del sabato.

Bene ho unito il tutto in un bel polpettone che ho cotto in padella con un soffrittino di carota, cipolla e sedano e una foglia di alloro. Questo è il risultato

Per una serata romantica, per una cena con gli amici, per stupire le suocere. Una lasagna diversa, con un gusto particolare che ricorda i sapori di una volta ma piacciono un sacco anche ai giovani

LASAGNE CON ZUCCA E GORGONZOLA

Ingredienti:

pasta sfoglia per lasagne

besciamella

zucca trombetta

gorgonzola dolce

olio extra evrgine

prezzemolo tritato

sale e pepe q.b.

Pulire la zucca e a tagliarla a dadi e farla saltare in pentola con olio, sale, pepe e il prezzemolo tritato. Cuocerla finchè non risulta stufata, se occorre aggiungere un po' d'acqua durante la cottura. Intanto in un pentolino far sciogliere del gorgonzola con del latte e unire il composto con la bescamella e poi la zucca. Iniziare poi a farcire le lasagne alternando alla pasta il composto di bescamella e grana grattuggiato. Quindi infornare a 200 gradi per una mezzoretta.

Adoro le orchidee, ne ho per ora 5 e questa è la prima che quest'anno mi ha fatto i fiori

RISO AL PESTO

Adoro la Liguria e tutti i suoi profumi. Il mare, le mimose che riempiono l'aria con la loro fragranza e naturalmente il basilico.

Ecco allora che come mia pirma ricetta vi propongo questo piatto semplicissimo da realizzare, ma gustoso e invitante.

Ingredienti:

150 gr di riso Carnaroli

basilico

pinoli

parmigiano e pecorino romano

olio extra vergine di oliva ligure

sale grosso

Portare ad ebollizione l'acqua per il riso. Intanto in un mortaio, o se volete fare più veloce nel classico frullino (in questo caso ricordate di mettere un cubetto di ghiaccio che evita che il pesto diventi marrone), mettete il basilico, i pinoli e il sale grosso; iniziate atritare e man mano aggiungere l'olio il parmigiano e il pecorino.

Una volta cotto il riso scolate e condite col pesto. Impiattare col coppapasta, guarnire con delle foglioline di basilico, un filo d'olio e una spolverata di parmigiano.

IN UNA GIORNATA NEBBIOSA.......

........navigando, fantasticando e assaporando i dolci sapori della vita ho creato il mio mondo.
Un sito tutto mio, fino a qualche tempo fa nemmeno ci pensavo.
Adoro cucinare, mi rilassa, mi stende tutti i nervi scaricadoli dalle tensioni lavorative e non.
Mi piace farlo per gli altri e sono felice quando i miei piatti fanno successo.
Condividerò quindi anche con tutti voi tutte le mie creazioni!!