giovedì 30 ottobre 2008

RISOTTO CON TONNO E CREMA DI RUCOLA


Ieri sera io e Roby ci siamo fatti una cenetta meravigliosa, e soprattutto gustosa . E' raro che io e lui stiamo soli a cena, o perchè c'è mio padre, poi due sere a sett c'è piscina per cui quando esci col cavolo che ti metti a spadellare, il sabato e la domenica siamo dai suoceri...Insomma ieri sera ce la siamo proprio goduta....
Come primo ho preparato questo risotto.

INGREDIENTI:

tonno fresco
pomodoro
carota
cipolla
sedano
rucola
pinoli
grana grattuggiato
sale e pepe

Ho preparato il brodo con carota, cipolla e sedano.
In un pentolino ho messo dell'olio extra vergine di oliva con un paio di spicchi d'aglio in camicia, tagliato a listarelle il tonno e fatto rosolare in padella con del pomodoro passato, tutto questo messo da parte un attimo.
In una pentola ho iniziato a cuocere il riso soffriggendo la cipolla bianca, tostando il riso e sfumandolo con del vino bianco secco (come al solito) e aggiungendo il brodo per la cottura.
Mentre il riso cuoce preparare la cremina di rucola mettendo nel mixer la rucola, i pinoli, il grana, dei chicchi di sale grosso e olio extra vergine alla fine
A metà cottura del riso aggiungere la cremina di rucolae il tonno col pomodoro
Terminare la cottura e servire ben caldo...una vera bontà....

7 commenti:

Pippi ha detto...

un risotto veramente buono!!! complimenti devo assolutamente provarlo! a presto Pippi

Val ha detto...

yum, deve essere molto gustoso! A presto, Val

Val ha detto...

Dimenticavo: ti ho aggiunta tra i miei link! Ciao! Val

emilia ha detto...

Amo follemente il risotto, in tute le sue varianti. Ottimo il tuo cara Roxy. Buon fine settimana, bacio.

emilia ha detto...

Roxy ??? Scusa Paola, mentre scrivevo parlavo con i piccoli...che figura !!! Ad ogni modo il risotto rimane ottimo ;)

may26 ha detto...

Ciao vieni a trovarmi ho un pensierino per te baci -_^

Gunther ha detto...

ed ecco una bella ricettina originale e con gusto

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