TORTA CIOCCOLATO E PERE

Se siete a dieta, beh questa ricetta non è proprio adatta!!!! E' una vera bomba calorica, ma anche una vera bomba di gusto!!!

INGREDIENTI
200 gr di farina
100 gr di zucchero
4 uova
100 gr di amaretti
200 gr di cioccolato fondente al 80%
1/2 bustina di lievito
2 pere
vino Moscato circa 200 ml

Tagliate le pere a tocchetti e mettetele a marinare nel vino per almeno 30 minuti oppure potete sfumarle in una casserruola finchè il vino si sia asciugato.
Intanto fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e metà burro. Poi in una terrina amalgamante 50 gr di zucchero col rimanente burro e gli albumi fino ad ottenere ana cremina liscia e chiara alla quale incorporate la crema al cioccolato (fatela prima raffreddare un po', deve essere tiepida).
Alla fine unirete la farina setacciata, il lievito e gli amaretti tritati fini.
Montate a neve fermissiamo gli albumi con il rimanente zucchero e unite il tutto al composto di cioccolato mescolando dal basso verso l'alto. Per finire si aggiungono le pere.
Mettete quindi tutti in una tortiera e infornate per 40 minuti a 180 gradi.
Io ho guarnito con dei cuoricini al cioccolato bianco.
E' fragrante, morbida e mangiata ancora tiepida accompagnata al caffè è proprio l'ideale!!!

TORTA PASTICCIOTTA

L'ho chiamata così perchè il risultato finale non è stato quello che mi aspettavo, però era ugualmente molto buona!!!! Fatta in un giorno ancora freddo, adesso mica lo accendo il forno.. son mica matta, hihi!

INGREDIENTI:

350 gr di farina 00

3 cucchiai di miele

3 tuorli

50 gr di zucchero semolato

1/2 tazzina da caffè d'olio d'oliva

un panetto di lievito di birra

scorza di un limone

50 ml di latte

Per la farcitura:

marmellata alle prugne o quella che vi piace di più

100 gr di burro

1 cucchiaio di zucchero e 1 uno di miele

Intanto ho iniziato col grattuggiare la buccia del limone.

Poi in un pentolino ho fatto intiepidire il latte e ci ho sciolto il lievito.

In una bacinella ho setacciato la farina e unito i tre tuorliil miele, la buccia del limone, l'olio e ho inizato a mescolare.

Ho passato poi il tutto sulla spianatoia, ho fatto un buco al centro e ci ho versato il latte col lievitoHo iniziato a lavorare, ma comunque ho dovuto aggiungere altri 50 ml di latte tiepido perchè non si riuscivo ad amalgamare bene il tutto.

Comunque una volta impastato e lavorato bene dividere la pasta in 7/9 pallineche poi vanno stese grossolanamente col mattarellocoperte con uno straccio pulito e fatte riposare per un'ora.

Intanto ho preparato la crema bianca. Ho preso il burro morbido tagliato a cubetti e l'ho messo in una tazza per lavorarlo con un cucchiaio di zucchero e uno o due (dipende dai gusti) di miele.

Lavorarlo finchè diventi una bella cremina vellutataFatto passare il tempo di risposo ho steso la pasta più finemente e ricavato dei pezzettini lunghi circa 15 cm i quali poi sono stati farciti con la crema al burro e altri con la marmellata.

Ho chiuso quindi tipo involtino lasciando un po' aperta la parte superiore e chiudendo bene quella inferiore e messi in una teglia precedentemente foderata con carta da forno bagnata.

Prima di infornare ho cosparso con granella di zucchero (che però purtroppo si è sciolta )Ho infornato a 180 gradi per 40 minuti.

Purtroppo il ripieno di burro si era sciolto tutto, ma il gusto era comunque buonissimo....