IL GUSTO DELLA VITA

TORTA CIOCCOLATO E PERE

2012-01-24T07:12:00.000-08:00

Se siete a dieta, beh questa ricetta non è proprio adatta!!!! E' una vera bomba calorica, ma anche una vera bomba di gusto!!!

INGREDIENTI
200 gr di farina
100 gr di zucchero
4 uova
100 gr di amaretti
200 gr di cioccolato fondente al 80%
1/2 bustina di lievito
2 pere
vino Moscato circa 200 ml

Tagliate le pere a tocchetti e mettetele a marinare nel vino per almeno 30 minuti oppure potete sfumarle in una casserruola finchè il vino si sia asciugato.
Intanto fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e metà burro. Poi in una terrina amalgamante 50 gr di zucchero col rimanente burro e gli albumi fino ad ottenere ana cremina liscia e chiara alla quale incorporate la crema al cioccolato (fatela prima raffreddare un po', deve essere tiepida).
Alla fine unirete la farina setacciata, il lievito e gli amaretti tritati fini.
Montate a neve fermissiamo gli albumi con il rimanente zucchero e unite il tutto al composto di cioccolato mescolando dal basso verso l'alto. Per finire si aggiungono le pere.
Mettete quindi tutti in una tortiera e infornate per 40 minuti a 180 gradi.
Io ho guarnito con dei cuoricini al cioccolato bianco.
E' fragrante, morbida e mangiata ancora tiepida accompagnata al caffè è proprio l'ideale!!!

LA STANZA DEL MALE

2011-12-15T08:40:00.000-08:00

"In tutta la sua carriera, l'ispettore di Polizia Jeanette Kihlberg non ha mai visto niente di simile: il corpo giace seminascosto in un cespuglio in uno squallido quartiere periferico di Stoccolma. Un ragazzo, una vittima di un omicidio brutale, un cadavere perfettamente mummificato. Jeanette capisce che da sola non può farcela, il suo intuito investigativo non basta per capire quali abissi nasconde la mente che ha concepito questa messa in scena. Chiede aiuto a Sofia Zeltelund. psichiatra, esperta di personalità multipla. Al primo omicidio ne seguono altri, tutti con le stesse modalità. Jeanette e Sofia incominciano insieme un viaggio all'inferno, alla ricerca di un serial killer. Tutte e due si pongono le stesse domande: quanto deve soffrire una persona per trasformarsi in un mostro? E quanto stravolgerà la loro vita questa caccia all'uomo, questa guerra contro il tempo e contro la distruzione? Un libro duro e cupo dal ritmo incalzante, un thriller che spicca in un panorama letterario nordico ricco di autori di bestseller come Stieg Larsson e Lars Kepler. Un esordio che è diventato un caso editoriale nel Nord Europa, che ha stupito la critica e che è balzato in vetta alle classifiche. Un romanzo sul male che trasforma la vittima in carnefice, che si insinua nel lettore e che non lo abbandona più... "

Che dire, finalmente un trhiller degno del suo nome...Davvero inizi la lettura e non vedi l'ora di finire il libro, io l'ho mangiato in 3 giorni...a tratti molto crudo, forte...è esattamente il mio genere...e ancora una volta gli autori del nord Europa non deludono!!!!
Un ottimo regalo di Natale!!!

COSCIA DI TACCHINO ARROSTO CON PATATE NOVELLE

2011-12-06T02:49:00.000-08:00

In realtà ho cercato molte altre alternative per cucinare sta coscia da Flinstons...alla fine tra mille ricette ho scelto la più classica e quella che secondo me fa sempre successo...
Il coscione l'ho fatto marinare per meza giornata in olio, sale, pepe, profumi fari (timo, maggiorana, mirto, bacche di ginepro, salvia e rosmarino) e un bicchiere di vino bianco...ogni tanto va girato...In una padella poi ho fatto rosolare in olio extra vergine della cipolla e quindi aggiunto la coscia con tutto il liquido di marinatura...
Ho cotto tutto un paio d'ore aggiungendo di tanto in tanto del brodo...
Come contorno patate novelle cotte al forno.

Delizioso!!!

VACANZE IN VILLA

2011-11-14T06:21:00.000-08:00

Dopo il mattone letto di Carrisi, Il Tribunale delle Anime, ho scelto un libro frivolo...avevo bisogno di qualcosa di rilassante, senza troppe pretese, a livello di una lettura di rivista stile spiaggia...non so se mi spiego... Ho trovato questo e dalla copertina ho fatto la mia scelta.

"Chloe ha davvero bisogno di una vacanza. Non ne può più di confezionare abiti nuziali, lei poi che non è neanche sposata! Ed è un momento delicato perché Philip, il suo compagno, ha seri problemi di lavoro e non riesce a pensare ad altro. Meno male che Gerard, uno dei suoi più cari amici, le presta la sua meravigliosa villa in Spagna dove trascorrere qualche giorno in pace... Hugh non è felice. Amanda, la sua impeccabile moglie, sembra più interessata ai colori delle pareti del loro lussuoso appartamento che a lui, e a Hugh non resta che lavorare dalla mattina alla sera. Ma Gerard, un vecchio compagno di scuola che ha rincontrato per caso, gli dà l'occasione di spezzare questa opprimente routine proponendogli un breve soggiorno nella sua casa in Spagna... Perfetto! E così Chloe e Hugh si ritrovano con le rispettive famiglie nello stesso momento e nello stesso posto, scoprendo con grande disappunto che Gerard ha promesso la villa a entrambi. Dopo lo sconcerto iniziale, sono costretti a convivere tra piccoli disagi e, soprattutto, tensioni sotterranee. Perché Chloe e Hugh hanno un passato in comune, un passato che torna prepotentemente a galla durante una vacanza che si rivelerà piena di imprevisti e sorprese. "Vacanze in villa" è una commedia sulla difficoltà di difendere l'amore dalle insidie dell'abitudine e della quotidianità, in una sfida che si combatte - e si vince - giorno dopo giorno."

BRASATO DI CAPRIOLO CON POLENTA

2011-11-07T05:58:00.000-08:00

Giornate fredde, uggiose, piovose...FINALMENTE!!!
Niente di meglio che iniziare a fare pranzetti "montani" :D....
Per reperile il capriolo è stato un po' un cinema, ma alla fine ce l'ho fatta...congelato ovviamente, ma almeno siamo sicuri che sia fresca la carne...

Ingredienti per 6 persone:
1 Kg di capriolo (va bene anche il cervo, manzo...)
una bottiglia di buon Barolo
1 carota 1 cipolla 1 spicchio d'aglio e 1 costa di sedano
un mazzetto di salvia e rosmarino
1 foglia di alloro
grani di pepe
bacche di ginepro
1 stecca di cannella
sale
burro e olio extra vergine
farina per polenta

Mettete a marinare la carne tagliata a cubotti almeno 12 ore prima della cottura. Lavate bene la carne sotto l'acqua corrente e tagliatela a pezzetti. Mettetela in una ciotola con carota, sedano e cipolla tagliati a pezzetti, l'aglio, gli aromi, il pepe in grani, la cannella e le bacche di ginepro schiacciate. Coprite il tutto con il Barolo e lasciate in frigor per almeno 12 ore.
Per la cottura in una casseruola mettete olio e burro e un soffritto fatto con carota cipolla e sedano tritati. Togliete la carne dalla marinatura e scolate le verdure tenendo da parte il vino.
In una padella fate il soffritto e rosolate bene la carne. Aggiungete quindi le verdure scolate e poi il vino che deve coprire di nuovo tutto. Aggiustate di sale e cuocete a fuoco lento coperto per 2 ore.
A cottura mettete da parte i pezzi di carne e frullate il "piuccino", rimettete la carne in pentola e tenete al caldo mentre preparate la polenta...
Il tutto accompaganto da un bel Rosso di Valtellina...

LINGUINE AL RAGU' DI MARE

2011-11-05T02:37:00.000-07:00

Un piatto molto semplice da preparare. Per il sugo occorre dell'olio extra vergine, uno spicchio d'aglio, salsa di pomodoro oppure meglio pomodorini freschi, gamberi, cozze, vonogle...ma potete usare qualsiasi pesce che vi piace.
La cottura è semplicissima...in padella rosolare lo spicchio d'aglio, poi aggiungere il pesce tritato grossolanamente sfumato con del vino bianco secco e portato a cottura lenta (circa 20 minuti) con l'aggiunta del pomodoto...spolveratina di prezzemolo tritato e a chi piace del peperoncino piccante.
Semplicemente gustoso :D

INVOLTINI DI PESCE SPADA E COZZE

2011-10-28T15:00:00.000-07:00

Ricettina sfiziosa che secondo me va benissimo sia per un antipasto o un leggero secondo.
E' semplicissima da preparare, un po' lunga per via della preparazione delle cozze che, una volta pulite bene, vanno fatte schiudere in pentola con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e del prezzemolo tritato.
Soffriggete in un filo d'olio uno scalogno e uno spicchio d'aglio tritati.
Una volta aperte le cozze scusciatene i 3/4 e tritate grossolanamente...unite al soffritto e tenete da parte.
Per gli involtini al super ho trovato delle fettine molto comode, e soprattutto sottili, di pesce spada al naturale.
Mettete un po' di composto sulle fettine di pesce spada, arrotolate e chiudete con uno stecchino. Cuocete quindi in una padella con dell'olio, salate e pepate.
Servite il tutto ben caldo accompaganto da qualche cozza in guscio e magari una fettina di limone.

RISOTTO AL PESTO DI ZUCCHINE, COZZE E BOTTARGA DI MUGGINE

2011-10-22T12:00:00.000-07:00

Torna il freddo e con lui la mia voglia di sperimentare risotti nuovi.
Ho trovato questa ricetta su un libro di "ricette d'autore" e l'autore è Luigi Pomata.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400gr di riso Carnaroli
brodo vegetale
cozze
1 zucchina
25 gr di basilico
20 pinoli
1 bicchiere di vino bianco
olio extra vergine
bottarga di muggine fresca
1 spicchio d'aglio
1 scalogno tritato

Pulire bene le cozze e farle schiudere in una casseruola col coperchio. Sgusciarne una ventina e tenerne qualcuna col guscio per guarnire.
Filtrare l'acqua delle cozze e tenerla da parte.
Nel frattempo preparare il pesto di zucchina; bollire la zucchine, privandola della parte interna coi semini, in acqua salata. Scolare e nel mixer fare il pesto con la zucchina tiepida, il basilico, i pinoli e lo spicchio d'aglio. Aggiungere dell'olio extra vergine creando così una crmeina omogenea.
In una pentola soffriggere lo scalogno tritato, aggiungere il riso tostandolo bene e portare ad ebollizione con il brodo vegetale, alternando con l'acqua delle cosse e il pesto di zucchina.
Quasi a cottura ultimata aggiugnere le cozze e infine mantecare con la bottarga grattuggiata direttamente nel risotto.
Impiattare e guarnire con due o tre cozze nel guscio e una bella spolverata di bottarga.

IL TRIBUNALE DELLE ANIME

2011-10-18T06:22:00.000-07:00

Roma è battuta da una pioggia incessante. In un antico caffè, vicino a piazza Navona, due uomini esaminano lo stesso dossier. Una ragazza è scomparsa. Forse è stata rapita, ma se è ancora viva non le resta molto tempo. Uno dei due uomini, Clemente, è la guida. L'altro, Marcus, è un cacciatore del buio, addestrato a riconoscere le anomalie, a scovare il male e a svelarne il volto nascosto. Perché c'è un particolare che rende il caso della ragazza scomparsa diverso da ogni altro. Per questo solo lui può salvarla. Ma, sfiorandosi la cicatrice sulla tempia, Marcus è tormentato dai dubbi. Come può riuscire nell'impresa a pochi mesi dall'incidente che gli ha fatto perdere la memoria? Anomalie. Dettagli. Sandra è addestrata a riconoscere i dettagli fuori posto, perché sa che è in essi che si annida la morte. Sandra è una fotorilevatrice della Scientifica e il suo lavoro è fotografare i luoghi in cui è avvenuto un fatto di sangue. Il suo sguardo, filtrato dall'obiettivo, è quello di chi è a caccia di indizi. E di un colpevole. Ma c'è un dettaglio fuori posto anche nella sua vita personale. E la ossessiona. Quando le strade di Marcus e di Sandra si incrociano, portano allo scoperto un mondo segreto e terribile, nascosto nelle pieghe oscure di Roma. Un mondo che risponde a un disegno superiore, tanto perfetto quanto malvagio. Un disegno di morte. Perché quando la giustizia non è più possibile, resta soltanto il perdono. Oppure la vendetta. Questa è la storia di un segreto invisibile...

Dopo il suo primo libro, IL SUGGERITORE,
ero entusiasta all'idea che uscisse un suo secondo libro.. Carrisi è stata davvero una rivelazione, ma ragazzi che delusione... l'entusiasmo si è spento subito dalle prime pagine...troppo confuse, troppi intrecci, un minestrone...
Pin piano che scorrono le pagine, molti misteri in effetti vengono scoperti, ma la lettura è molto faticosa, lenta...a tratti veramente noiosa. Sinceramente, comunuqe, mi sento di consigliare la sua lettura, per comprendere meglio il paragone dei due libri, l'enorme diversità di scrittura.

LINGUINE AL NERO DI SEPPIA CON VONOGLE VERACI E BOTTARGA DI M UGGINE

2011-10-15T01:13:00.001-07:00

Ieri sera ero a casa sola con la Sofy...che facevo mi trattavo male mangiando roba già pronta per far prima? Nuoooooooooo...
Mi sono tolta uno sfizietto e con l'aiuto della mia piccola cuoca ho preparato sto piattino.
INGREDIENTI per 4 persone (io ovviamente ho adeguato le dosi):
400 gr di pasta fresca al nero di seppia
1 sacchetto di vongole veraci
uno spicchio d'aglio
olio extra vergine
bottarga fresca di muggine
1 bicchiere di vino bianco

Intanto fate spurgare bene le vongole in acqua e sale, cambiando l'acqua di tanto in tanto..io le ho lasciate tutto pomeriggio.
In un pentolino mettete l'olio, uno spicchio d'aglio e fate rosolare...se volete potete aggiungere del peperoncino fresco, a me piace molto anche così. Buttate le vongole e mettete il coperchio...Una volta aperte tutte sfumate con del vino bianco. Nel frattempo cuocete la pasta, condite e impiattate grattuggiando a fresco la bottarga.
Il tutto accompaganto da un bel Cortese ghiacciato.
Direi che come cena è andata bene, anche la Sofy ha molto gradito

RISOTTO AI PORCINI CON CREMA E SCAGLIE DI PECORINO ROMANO

2011-10-11T02:02:00.000-07:00

Chissà se quest'anno inizierà a fare il vero autunno... non so da voi ma qua alle porte di Milano le foglie stanno cadendo per la siccità non per il loro corso naturale; tutto sto sole, sto caldo io proprio non ne posso più...ditemi pure che sono fuori di testa, ma a me manca la nebbia, il freddo e il gelo....
Ieri sera, immaginandomi col camino acceso (si perchè per ora è pura immaginazione contando che in casa ho circa 26 gradi O.o), ho rivisitato un po' il classico e sempre buono risotto coi funghi.
Di porcini, i migliori per il risotto, quest'anno manco l'ombra e quindi ho dovuto accontentatmi dei surgelati... La procedura per cucinarlo oramai la conosciamo tutti, però questa volta ho voluto dare un pizzico di sapopre in più.
Per mantecare non ho aggiunto la solita noce di burro, ma ho fatto una cremina di pecorino romano sciolto a bagno maria in un goccio di latte fresco...beh il sapore direi che si abbina benissimo col fungo...alla fine ho spolverato con un po' di pepe macinato fresco e qualche scaglia ancora di pecorino :P....
Nel frattempo mi godo sta bella veduta dei Navigli

AVEVANO SPENTO ANCHE LA LUNA

2011-10-04T01:09:00.001-07:00

Le deportazioni, i campi di concentramento, lo sterminio di massa...temi che ancora oggi troppo spesso vengono taciuti, sotterrati dall'omertà...E' un libro forte, scritto in maniera molto semplice, comprensibile, crudo...Emozionante...Leggetelo perchè certe cose non vanno dimenticate, non possono essere dimenticate, E' troppo mportante sapere, far sapere...

Lina ha appena compiuto quindici anni quando scopre che basta una notte, una sola, per cambiare il corso di tutta una vita. Quando arrivano quegli uomini e la costringono ad abbandonare tutto. E a ricordarle chi è, chi era, le rimangono soltanto una camicia da notte, qualche disegno e la sua innocenza. È il 14 giugno del 1941 quando la polizia sovietica irrompe con violenza in casa sua, in Lituania. Lina, figlia del rettore dell'università, è sulla lista nera, insieme alle famiglie di molti altri scrittori, professori, dottori. Sono colpevoli di un solo reato, quello di esistere. Verrà deportata. Insieme alla madre e al fratellino viene ammassata con centinaia di persone su un treno e inizia un viaggio senza ritorno tra le steppe russe. Settimane di fame e di sete. Fino all'arrivo in Siberia, in un campo di lavoro dove tutto è grigio, dove regna il buio, dove il freddo uccide, sussurrando. E dove non resta niente, se non la polvere della terra che i deportati sono costretti a scavare, giorno dopo giorno. Ma c'è qualcosa che non possono togliere a Lina. La sua dignità. La sua forza. La luce nei suoi occhi. E il suo coraggio. Quando non è costretta a lavorare, Lina disegna. Documenta tutto. Deve riuscire a far giungere i disegni al campo di prigionia del padre. E l'unico modo, se c'è, per salvarsi. Per gridare che sono ancora vivi.

IL PREDICATORE

2011-08-02T01:55:00.001-07:00

Insomma, voglia di cucinare zero...anche meno...ma la lettura non mi stanca proprio mai...se poi è un bel thriller ancora meglio...
Ora ho letteralmente divorato Il Predicatore di Camilla Lackberg...I personaggi e l'amabintazione sono legati al precedente, La principessa di ghiaccio...Mi piace molto come scrive Camilla...
La prima parola che mi viene in mente adesso che ho appena concluso questo agghiacciante thriller è "follia".
Durante i primi capitoli può sembrare che sia il solito romanzo giallo, verso la metà mi sembrava perfino di aver capito chi fosse l'assassino...ma più procedevo con la lettura più i dubbi aumentavano..ho divorato un capitolo dopo l'altro, suspence e adrenalina si erano ormai fuse insieme.
Ecco cosa si dice del libro
"Da più di vent'anni una dolorosa faida lacera la famiglia Hult: Ephraim, il predicatore che infiammava le folle promettendo guarigione e salvezza, ha lasciato ai suoi discendenti un'eredità molto controversa. Il peso del sospetto continua a gravare su un ramo del clan, coinvolto suo malgrado nella sparizione di due ragazze risalente a molti anni prima. Una vicenda che nel delizioso paesino di Fjallbacka, sulla costa occidentale della Svezia invasa dai turisti per la bella stagione, torna a essere sulla bocca di tutti dopo l'omicidio di una giovane donna, quando in una splendida gola naturale, sotto quel corpo martoriato, la polizia scopre anche i resti di due scheletri. La calda estate di Erica Falck e Patrik Hedstròm, che presto avranno un bambino, viene cosi sconvolta da un'indagine che, in un'angosciosa lotta contro il tempo, cerca di sviscerare i meccanismi della seduzione del potere, sfidando la malevolenza di una piccola comunità di provincia carica di segreti. In questo secondo episodio della serie di Erica Falck, Camilla Lackberg si conferma maestra nel tessere gli intrighi di una società chiusa, dove l'apparenza conta sopra ogni cosa e scoprire cosa accade realmente nella vita degli altri si rivela un'impresa alquanto complessa."

IL SUGGERITORE

2011-06-05T09:00:00.000-07:00

Adoro i thriller e questo è uno dei migliori che abbia mai letto. Consigliato dalla mia amica Vale, non è semplicemente avvincente e pieno di suspence, ma proprio a volte ti fa mancare il fiato tanto ti mette l'ansia. L'ho letto nel giro di un paio di giorni e per chi è amante del genere lo consiglio vivamente!!!

"Questo libro non è solo un thriller scritto da un autore italiano agli esordi, che si confronta con un genere finora appannaggio dei grandi autori americani, reinventando le regole del gioco. È una storia che esplora la zona grigia fra il bene e il male fino a cogliere l'ultimo segreto, il minimo sussurro. Qualcosa di sconvolgente è successo, qualcosa che richiede tutta l'abilità degli agenti della Squadra Speciale guidata dal criminologo Goran Gavila. Il loro è un nemico che sa assumere molte sembianze, che li mette costantemente alla prova in un'indagine in cui ogni male svelato porta con sé un messaggio. Ma, soprattutto, li costringe ad affacciarsi nel buio che ciascuno si porta dentro. È un gioco di incubi abilmente celati, una continua sfida. Sarà con l'arrivo di Mila Vasquez, un'investigatrice specializzata nella caccia alle persone scomparse, che gli inganni sembreranno cadere uno dopo l'altro, grazie anche al legame speciale che comincia a formarsi fra lei e il dottor Gavila. Ma un disegno oscuro è in atto, e ogni volta che la Squadra sembra riuscire a dare un nome al male, ne scopre un altro ancora più profondo..."

INVOLTINI DI ZUCCHINE E SCAMPETTI

2011-05-30T10:00:00.000-07:00

Per variare un po' le solite preparazioni degli scampi che di solito li mangiamo crudi oppure alla piastra, ieri sera ho sperimentato una ricettina veloce veloce...
Zucchina appena colta dall'orto e scampi pescati in giornata (spettacolari)...io preferisco gli scampetti quelli grossi al massimo 10/15 cm...secondo me sono molto più dolci e la carne morbidissima...
La zucchina l'ho affettata per la lunga e gli scampi gli ho puliti per benino e poi avvolti uno per uno nelle fette di zucchina. In una casseruola poi ho versato un goccio di olio exrta vergine, rosolato un minutino gli involtini e poi li ho stufati una decina di minuti nell'aceto di riso...
Un gusto molto delicato, buoni!!!

TARTARE DI TONNO

2011-05-20T01:13:00.000-07:00

Rieccomi qua...è un bel mesetto buono che non postavo qualcosa di sfizioso...
Insomma tra il lavoro e la bimba oramai il tempo per cucinare, e soprattutto la voglia, è ridotto proprio al minimo.
I primi caldi ti fanno venire voglia di qualcosa di fresco...a noi piace un sacco il pesce crudo e ieri sera ho sperimentato questa tartare.
Fetta di tonno freschissimo tagliata a dadini piccoli piccoli condita con un filo d'olio extra vergine, sale pepe, una spruzzata di aceto balsamico e profumato con dell'erba cipollina appena colta e qualche oliva taggiasca....
Da provare...è squisito!!!!

CONCHIGLIONI RIPIENI

2011-04-16T12:00:00.000-07:00

Mio papà si presenta un giorno con un sacchetto di mega conchiglioni...O.o...
Non sono amante di paste troppo grosse e in effetti non è stato proprio un regalo come dire, graditissimo!!! Però avendoli lì dovevo pur farci qualcosa e la soluzione migliore era comunque farne del ripieno.
Intanto ho cotto i conchiglioni in acqua salata come solito fare con la pasta, mantenendoli un pochino al dente.
Per il ripieno poi ho optato per un mix di funghi, prosciutto cotto e zucchine.
In una padella ho fatto cuocere un pochino i funghi porcini (io ho usato quelli surgelati) con dell'olio e uno spicchio d'aglio. Ho aggiunto poi le zucchine tagliate a rondelle.
Una volta appasite le zucchine ho passato tutto al mixer e tritao grossolanamente funghi, zucchine (che devono risultare ancora un po' croccanti) e il prosciutto. Ho amalgamato il tutto con besciamella, abbondante grana e pecorino. Farcito i conchiglioni e passati al forno a 180 gradi per una decina di minuti.
Potete anche spolverare la superficie col grana grattuggiato e fare una bella crosticina...
Che dire, molto gustosi!!!

RADICCHIO ALLA PIASTRA CON CREMA DI GORGONZOLA

2011-04-05T01:24:00.000-07:00

Il radicchio, una delle mie insalate preferite. Cotta poi mi piace davvero molto.
Ecco allora che vi propongo una variante da antipasto o magari per un'apericena accompaganto da un bel prosecchino bello fresco.
E' molto semplice la preparazione. Dal ceppo di radicchio di chioggia, si tagliano delle fette di insalata che si faranno poi appassire sulla piastra bella calda cosparsa con un po' d'olio e sale grosso. In un pentolino a parte intanto si fa sciogliere a bagno maria del gorgonzola dolce e un pochettino di latte.
Servire l'insalata tiepida con la salsina di gorgonzola...una vera leccornia!!!

I MALAVOGLIA

2011-03-31T01:52:00.000-07:00

Ho il blocco della cuoca, non ho ispirazione, non ho voglia, niente mi attira....
Quindi per non lasciare il blog in balia del nulla vi rendo partecipi delle mie letture.

Renzo ha ripreso il suo cammino verso Bergamo, chissà se per fine anno riesce ad arrivarci e intanto che sto aspettando che mi arrivi il prossimo thriller da leggere e sbranare in 3 giorni mi sono ripresa un classico. Oddio ripresa, in realtà anche a scuola non l'ho mai letto per cui è una novità: I MALAVOGLIA di Verga

Al centro della narrazione sta la "Provvidenza", la barca più illustre della letteratura italiana, la più vecchia delle barche da pesca del villaggio. La vicenda ruota intorno alla sventura dei Malavoglia, innescata proprio dal naufragio della "Provvidenza" carica di lupini presi a credito. Si snoda così una trama straordinariamente complessa che non abbandona mai lo svolgersi doloroso del dramma; una serie di rovesci, colpo su colpo contro i Malavoglia, ogni volta che a forza di rassegnazione e coraggio riescono a rialzarsi dal colpo precedente

L'UOMO CHE NON VOLEVA AMARE

2011-03-14T09:30:00.000-07:00

Bene, il periodo dei classici direi che lo mettiamo un attimo in disparte...
Ho lasciato Renzo de I Promessi Sposi in fuga da Milano verso Bergamo dopo la rivolta del pane (riprenderò il viaggio più avanti)...
Ho visto Dorian Gray morente, adesso bona...pausa... in effetti i classici sono bellissimi, ma ho bisogno di qualcosa di più contemporaneo...poi ho visto che sono usciti un bel po' di libri che mi piacciono... il mio genere è senza dubbio il thriller, ma per passare un po' di tempo soft ho optato per l'ultimo di Moccia... per ora come inizio non mi dispiace, il suo stile è riconoscibile fin dalle prime pagine....

"Tancredi è l'uomo dei sogni: possiede un'isola alle Fiji, splendide ville in tutto il mondo, jet privati ed è di una bellezza magnetica. Tutte le donne prima o poi cedono al suo fascino. Ma lui non sa dimenticare una ferita del passato che l'ha cambiato per sempre e per questo odia la felicità, è un uomo che non vuole amare. Fino a quando incontra lei. Sofia è in una chiesa e sta ascoltando un coro di bambini. Era una promessa mondiale del pianoforte, ed è diventata una semplice insegnante. Ha smesso di suonare per un voto d'amore. Basta uno sguardo perché Tancredi sia rapito da quella donna. E farla sua diventerà un'ossessione divorante. Anche Sofia è turbata da quello sconosciuto, lei, però, un amore ce l'ha già: è Andrea ed è per sempre. Ma una donna può rifiutare una passione che non conosce confini, quando irrompe nella sua vita e fa vacillare tutte le certezze? Tancredi capisce che forse c'è un modo per averla e così decide di non fermarsi davanti a nulla. Riuscirà a conquistare Sofia? La vedrà suonare di nuovo, solo per lui, seduta a un pianoforte davanti all'oceano? E quale dolorosa scelta dovrà fare Sofia alla fine?"

LA BOURGUIGNONNE

2011-02-25T00:20:00.000-08:00

Volete passare una serata diversa tra amici? Ma la solita pizzata è oramai una barba...la grigliata non si può fare perchè fuori piove e allora ve la do io una buona alternativa.
La Bourguignonne.... Intanto vi deve piacere la carne, io ho scelto del filetto, wurtsel e salsiccia

Ciò che rende particolare la cena è il tipo di cottura...
Bisogna avere intanto tutta l'attrezzatura che non è altro che un pentolino in ghisa dove si mette dell'olio oppure come ho fatto io del brodo vegetale (rende la cottura più leggera)...a disposizione si hanno degli "spiedi" sui quali si infilza il pezzetto di carne che verrà poi immerso per portare a cottura.
Alla base della pentolina c'è poi un piatto girevole con delle tazzine dove si possono mettere le salsine di accompagnamento alla carne... Noi abbiamo utilizzato maionese, salsa rosa, ketchup e salsa tonnata, ma il bello è anche sbizzarrirsi con altri gusti....

ZUCCHINE ALLA PIZZAIOLA

2011-02-20T12:00:00.000-08:00

Come una brava scolaretta mi son rimessa a fare i compito....si il mio "impegno" a cucinare le ricette di Altopalato, ricordate?
Mio suocero quest'anno con l'orto si sta sbizzarendo anche in inverno e non so come cavolo ha fatto è riuscito a far nascere in serra ben 4 zucchine, tantissime direi per un dilettante....:D
Un era particolarmente grossa e me la sono portata a casa io....

Nemmeno a farlo apposta tra le ricette stampate c'è questo contorno veloce veloce, profumatissimo e molto semplice da fare....

In un tegame mettete olio, uno spicchio d'aglio e del peperoncino schiacciato.
Poi tagliate le zucchine a cubetti e rosolate per benino, salate e pepate...aggiungere poi dei pelati oppure la salsa (io ho usato quella che faccio io)...cosparso il tutto con dell'origano e mozzarella a dadini (quella per la pizza)....
Non è niente di particolare ma è un buon contorno...

TORTA DEGLI INNAMORATI

2011-02-13T06:44:00.000-08:00

San Valentino, la festa degli innamorati, bla bla bla..... Sono contro corrente, ma io non ne faccio una malattia per questa ricorrenza, anzi mi sta un po' sulle palline hihihi...
Io col mio amore festeggio quando ne ho voglia, e poi diciamocelo è proprio consumismo puro...
Comunque rispetto chi la sente come la propria festa, non vede l'ora di uscire con la propia anima gemella e festeggiare il proprio amore nel miglior modo possibile....

Io intanto propongo questa torta che secondo me essendo di cioccolato è proprio la classica per questo giorno... La ricetta mi è stata passata da una conoscente, ma la fautrice originale è una nonnina di pensate 97 anni...

INGREDIENTI:

100 gr di burro
200 gr di cioccolato fondente purissimo al 100% (o almeno all'80%)
4 uova
120 gr di zucchero
1 bustina di vanillina

Fondete a bagno maria il burro con il cioccolato spezzettato (per sfortuna mi è caduta dentro anche un po' d'acqua calda, e secondo me ha aiutato) e lasciate raffreddare.
Nel frattempo montate i rossi delle uova con lo zucchero e a neve fermissima gli albumi.
Quindi unite la crema di cioccolato, i tuorli e la vanillina, mescolando bene...per ultimi gli albumi aggiungendone poco alla volta e mescolando sempre dal basso verso l'alto.
Foderare con carta da forno una teglia con cerniera e cuocere a 180 gradi per 25 minuti...
Io non amo i dolci, ma questa è una signora torta...effetto meringa sopra e morbidissima dentro, mangiata ancora calda con una tazza di the o caffè...
L I B I D I N O S A!!!!!!!!!

L'ALBERO DEI MILLE ANNI

2011-02-11T06:38:00.000-08:00

“Niente capita per caso sotto questo baobab”, mi dice.
Mi sento un fesso.
“Guarda qui, per esempio.”
E strappa un piccolo germoglio di neem
mostrandomelo. Il neem è una pianta guaritrice
molto apprezzata nell’Africa orientale.
“Pensi che sia capitato qui accanto a noi per caso?”

Non ci pensiamo mai, ma la vita può deragliare improvvisamente. Bastano due parole. È successo il 19 maggio 2009 a Pietro Calabrese, una carriera luminosa nel giornalismo e un’esistenza piena. Nel suo caso le due parole sono state addensamento polmonare, pietoso eufemismo per significare che è entrato di diritto nella costellazione del cancro (quale acutezza nella battuta di Woody Allen: “Oggi le due parole che è più bello sentirsi dire non sono ‘ti amo’ ma ‘è benigno’”). In questo libro tanto lucido quanto toccante Calabrese racconta il suo cammino, giorno per giorno, dopo quel fulmine a ciel sereno. Un cammino che passa per l’altalena dello sconforto e della speranza, per le notti sotto l’assalto molesto dei pensieri e per il ricordo sognante di quando la notte – invece – si parlava d’amore, per il tempo che diventa sospeso e per il calore benefico delle persone care (“già, e adesso chi lo dice agli amici?”). Ed è un cammino che passa inevitabilmente per la brutalità delle cure e per un corpo devastato in cui non ti riconosci più. Eppure, a un certo punto, fa una svolta radicale e diventa un cammino di crescita e di consapevolezza nuova. Raggiunta durante una chiacchierata con un amico sotto un baobab africano, il monumentale albero dei mille anni. Da lì Pietro, scoprendo una verità semplice e rivoluzionaria ma nascosta, lancia a tutti un messaggio salvifico, scritto con la penna del grande giornalista ma pensato con la mente e con il cuore dell’uomo.

E' un libro che mi ha fatto molto riflettere..purtroppo 7 anni fa ho perso la mia mamma per un male bastardo come il canrco, troppo tardi diagnosticato per poter provare ogni qualsivoglia cura... Ho riflettuto molto sul fatto di combattere, di non farti sopraffare se no vince lui...beh, io dico la verità, personalmene non so come reagirei.... ho visto mia mamma che prima che stesse male comunque era serena, viveva felice...poi una sera di corsa al pronto soccorso per delle coliche e da lì è iniziato tutto il degrado che è durato 3 mesi... se fosse uscito prima, comunque sarebbe finita nella stessa maniera, ma con l'assenza della serenità di una vita normale, una serenità che sarebbe stata deturpata da mille controlli visite, terapie per dare false speranze..perchè è di questo che secondo me si tratta, oggi son tutte false speranze....

"... il valore della vita non è nella vita stessa, il valore supremo è dentro le piccole cose che compongono il quotidiano, il qui e ora, alle quali non diamo mai importanza o ne diamo troppo poca. Perchè sprechiamo il valore delle cose che contano veramente. Perchè ci arrabbiamo e ci perdiamo dietro inutili discussioni, fangose polemiche, patibolari decisioni. Perchè pensiamo che il bello e il buono siano sempre altrove, lontani da noi. Invece sono qui, davanti anoi, ai nostri piedi e ce ne accorgiamo finendo col calpestarlie ucciderli. Perchè il buono delle cose non è mai così nascosto da non riuscire a scorgerlo, a vederlo, ad assaporarlo. Perchè è bella la vita, bello il sole e il freddo d'inverno, bellissima una giornata di primavera e dolcemente il venticello che l'accompagna. Ma chi si ferma mai a riflettere su queste banalità quotidiane?...."

ARROSTO DI VITELLO AL LATTE

2011-02-09T15:36:00.000-08:00

Molto raffinato come secondo a mio avviso…e soprattutto delicatissimo, morbidissimo, gustosissimo…tutto issimo insomma…

Per la preparazione:

6 etti di magatello o cappello da prete di vitello, a piacere, comunque un pezzo per arrosto…

farina per infarinare la carne

75 cl di latte

Panna liquida

Sale pepe e un nociotto di burro

Molto semplice la cottura anche se lunga… Si infarina la carne e la si fa rosolare ben bene da tutti i lati nel burro, poi pina pianino si aggiunge il latte, un mestolo per volta, e deve cuocere a fuoco basso coperto..ogni volta che si mette un mestolo si gira la carne…ci vogliono circa 2 ore per ultimare la cottura… naturalmente si sala e si pepa (io ho aggiunto mezzo dado anche). Dopo circa un’ora e mezza si aggiunge la panna e si porta a cottura… si tagliano le fette e si passano nella salsina, il tutto va servito molto caldo.

La salsina a piacere la si può far restringere a crema e usare per essere spalmata su dei crostini come accompagnamento all’aperitivo

PASTA E FAGIOLI

2011-01-27T02:05:00.000-08:00

Versione un po' rivista della pasta e fagioli...la ricetta l'ho scopiazzata da una mia amica, calabrese doc che ogni tanto tira fuori certe ricettine fantastiche....Io ho usato delle chitarrine all'uovo, però l'ideale sarebbe una bella psta rustica che prende bene il sugo....
I fagioli dovete avere quelli freschi, ora trovarli è impossibile per cui ho optato per quelli surgelati... Si fanno bollire con acqua una foglia di alloro e del sedano finchè l'acqua è del tutto asciugata e i fagioli sono morbidi.
Per il sugo invece si fa rosolare in olio uno spicchio d'aglio, della cipolla di tropea tritata e pancetta a dadini... poi si aggiungono dei pomodori maturi tagliati a pezzetti precedentemente sbucciati e privati dei semini; io ho optato per la passata di pomodoro fatta quest'estate, perchè ora i pomodori maturi non sanno di nulla...si fa cuocere pian pianino una mezz'oretta e gli ultimi 5 minuti si aggiungono i fagioli...
Condite la pasta e cospargete con del pecorino stagionato....io non lo avevo hihihi

Come secondo per stare in tema cucina meridionale ho optato per un piatto di pecorino sardo accompaganto da zucchine sott'olio....

MEDAGLIONI DI MAIALE CON SALSA ROSA E SALE NERO DELLE HAWAII

2011-01-24T01:54:00.000-08:00

Ieri sera non sapevo proprio che cosa preparare per cena...sempre le solite cose nel frigor, sempre le solite idee...avevo dei medaglioni di filetto di maiale, un po' di lardo pancettato avanzato, panna vegetale....
Boh...... Però dando la pappa a Sofia pian pianino mi era venuta in mente una ricetta vista navigando, ma sinceramente non chiedetemi dove.... Ecco allora che ho avvolto i medaglioni con il lardo e arrotolando tenendo tutto saldo con dello spago, ho cosparso poi la superficie con qualche granello di pepe rosa.
In una pentola ho cotto in olio, aromatizzato con del rosmarino e aglio, i medaglioni ...in un'altra pentola invece ho preparato la "salsa rosa" con un goccio d'olio di oliva, la panna vegetale e un cucchiaio di concentrato di pomodoro...in teoria ci andrebbe anche un po' di yogurt, io non avendolo ho aggiunto un pochino di latte. Salato e pepato il tutto si uniscono i medaglioni alla salsa e servito il tutto ben caldo....per colorare ho messo dei grani di sale nero.
Come vino abbiamo scelto un Bordeaux regalatoci da un carissimo amico...

LA BIBLIOTECA DEI LIBRI PROIBITI

2011-01-12T01:08:00.000-08:00

New England, 1891. È notte fonda ormai. Nell'antica dimora di Blithe House regnano il silenzio e l'oscurità. Per Florence, giovane orfana di dodici anni, è finalmente giunto il momento che ogni giorno aspetta con ansia. Attenta a non far rumore, sale le scale ed entra nella vecchia biblioteca. Nella grande stanza abitata dalla polvere e dall'abbandono ci sono gli unici amici che le tengano davvero compagnia, i libri. Libri proibiti per Florence. Non potrebbe nemmeno toccarli: da sempre le è vietato leggere. Così le ha imposto lo zio che l'ha allevata insieme al fratellino Giles. Un uomo misterioso, che l'ha condannata a vivere confinata in casa insieme alla servitù. Ma Florence è furba e determinata e ha imparato a leggere da sola. Ha intuito che nei libri è racchiusa la strada per la libertà. Perché proprio in quella biblioteca, tra i vecchi volumi di Sir Walter Scott, Jane Austen, Charles Dickens, George Eliot e Shakespeare, si nasconde un segreto che affonda le radici in un passato legato a doppio filo alla morte dei suoi genitori. Una terribile verità che, notte dopo notte, getta ombre sempre più inquietanti sulla vita di tutti. Strani episodi iniziano a sconvolgere la dimora. Prima la morte violenta e inspiegabile di una delle governanti, poi l'arrivo della nuova istitutrice del fratellino, una donna dura, che odia Florence con tutta sé stessa. Per la ragazza camminare per i corridoi della casa è sempre più pericoloso. Deve essere astuta e stare attenta a tutto, al minimo scricchiolio del legno, a un soffio di vento, agli occhi che la fissano sinistri dai dipinti. La verità ora è una questione di vita o di morte. E per trovarla Florence avrà bisogno delle parole che si annidano nei libri e dell'anima oscura che si nasconde in lei. Un romanzo indimenticabile. In corso di pubblicazione in tutto il mondo, ha entusiasmato i lettori e ha incantato la critica, diventando ben presto uno dei casi letterari più commentati della stagione. Sullo sfondo di atmosfere magiche e inquietanti, John Harding racconta una storia di misteri e bugie, di verità oscure e di speranze inattese in cui la forza della lettura e dei libri forse, a volte, può persino salvare la vita.

L'ho preso a Varazze durante le vacanze...siamo partiti all'ultimo minuto esausti dopo giorni stressanti dopo il Natale per il ricovero di Sofia dopo un volo dal lettone (niente di grave per fortuna, è stata solo una precauzione) e dopo il veglione a cui ha voluto partecipare anche la piccola...insomma che alle 10 del primo dell'anno raccattiamo il necessario per trasferirci per una decina di giorni in Liguria...nella fretta avevo lasciato a casa il libro a cui stavo leggendo, I PROMESSI SPOSI (si ho deciso che nel 2011 mi voglio dedicare, tra un thriller e un romanzo, anche ai classici), per cui mi sarei ritrovata spiazzata durante i sonnellini di mia figlia e le battute di pesca di Roby...ecco allora che mi fiondo in libreria e nel passare in rassegna le varie novità mi colpisce sto libro....l'ho letto in due giorni...un po' forse ripetitivo nella descrizione dei luoghi, ma tutto sommato scorrevole... non vedi l'ora di girare pagina per capire che intenzioni ha la protagonista, Florence la quale ti lascia davvero a bocca aperta...e alla fine dici:"Non l'avrei mai detto!!!!".

Intanto che ero in vena di acquisti, ho portato a casa anche:

MOUSSE DI CAPRINO CON INSALATA DI CIPOLLE

2010-12-21T06:24:00.000-08:00

Insomma oramai lo sapete, ho la mania delle ricette di Altopalato.

Un sacco di nuove idee e poi le ricette sono davvero gustosissime...

Questa che vi sto proponendo è un antipasto, molto leggero e raffinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 gr di caprino

300 gr di cipolle assortite (rosse, bianche...)

prezzemolo tritato

basilico fresco

7 cucchiai di olio extra vergine

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

100 gr di sale grosso

sale e pepe

Cospargete una placca da forno con il sale grosso, adagiarvi le cipolle lavate ma non sbucciate e cuocete a forno preriscaldato a 180 gradi o finchè risultano morbide. Togliere dal forno e tagliare finemente.

In una ciotola mettere del sale e pepe e l'aceto, mescolare finchè non si scioglie il sale; unire 5 cucchiai di olio e sbattere per ottenere un'emulsione con la quale si condiscono le cipolle. Cospargere col prezzemolo tritato.

In una ciotolina lavorare il caprino con olio, pepe e il basilico tritato fino ad ottenere una mousse.

Impiattare il caprino con contorno di cipolle...

Io non adoro le cipolle, ma devo dire che questo modo di cottura le rende molto leggere e poi i contrasti di gusto sono ottimi...ah le cipolle servitele ancora calde..un'ulteriore contrasto caldo freddo ;D

PASTA PROFUMATISSIMA

2010-12-14T11:00:00.000-08:00

Tempo fa mi hanno portato dei porcini appena colti...alcuni sono riuscita ad usarli freschi, altri li ho fatti seccare, altri ancora li ho congelati....Quelli congelati secondo me sono quelli che si mantengono meglio, mantengono intatti il loro profumo e consistenza....Navigando in internet ho quindi trovato questa ricetta per sfruttare gli ultimi funghi rimasti...

INGREDIENTI:

pasta corta a picere

funghi porcini

prezzemolo tritato
aglio

peperoncino

filetti d'acciuga

olio

panna fresca

Se usate porcini secchi, fateli rinvenire in acqua tiepida, quindi stufarli in un po' d'olio e un po' della loro acqua filtrata. Aggiungere la panna.

Tritare il prezzemolo, l'aglio, i filetti d'acciuga e il peperoncino, quindi amalgamare con dell'olio per creare una salsina..Scolare la pasta al dente e condire con i funghi e la salsina saltando in padella un minutino (se occorre aggiungere un po' d'acqua di cottura)

RISOTTO PORCINI E UVA

2010-11-30T06:12:00.000-08:00

Oramai la curiosità di provare risotti nuovi è al massimo....appena trovo un nuovo abbinamento ecco che lo faccio mio.

Questo mi ha incuriosito subito e infatti ecco qua il post della ricetta.

La base è sempre quella...soffrittino di cipolla o scalogno, tostatura del riso rigorosamente Carnaroli, sfumatina col vino bianco e via con la cottura aggiungendo il solito brodo. A metà cottura si aggiungono i porcini...io ne avevo da parte gli ultimi fatti seccare a ottobre... alla fine della cottura spegnere il fuoco e mantecare con del burro e grana grattuggiato abbondante amalgamando insieme gli acini d'uva tagliati in 4...

Semplicemente divino!!!!

LA PRINCIPESSA DI GHIACCIO

2010-11-26T12:00:00.000-08:00

Dopo aver letto la trilogia "Millenium", ho comprato questo libro di Camilla Lackberg..è un giallo svedese, ormai sembra che vadano di moda.
Il testo è molto fluido e già dalle prime pagine entri subito nell'ambiente e nel giallo!!!

Erika Falck è tornata nella casa dei genitori a Fjallbacka, incantevole località turistica sulla costa occidentale della Svezia che, come sempre d'inverno, sembra immersa nella quiete più assoluta.
Ma il ritrovamento del corpo di Alexandra, l'amica d'infanzia, in una vasca di ghiaccio riapre una misteriosa vicenda che aveva profondamente turbato il piccolo paese dell'arcipelago molti anni prima. Erika è convinta che non si tratti di un suicidio, e in coppia con il poliziotto Patrick Hedstrom cerca di scoprire cosa si nasconde dietro la morte di una persona che credeva conoscere.
A trentacinque anni, con la sensazione di non sapere bene cosa volere dalla vita ma stimolata da un nuovo amore, approfitta del suo status di scrittrice per smascherare menzogne e segreti di una comunità dove l'apparenza conta per ogni cosa.

Ecco cosa si dice nel web:

"Dopo tanto clamore pubblicitario, non si poteva sfuggire alla lettura di questo giallo nordico. La Lackberg era stata acclamata come la nuova.. Larsson...dunque bisognava conoscerla!Il romanzo si è rivelato infatti piacevole , e la vicenda scorre veloce, senza alcun momento di stanchezza..I personaggi , oltre ai protagonisti principali, sono molti e tutti interessanti. I loro caratteri sono ben delineati; le loro vicende personali si intersecano con la storia in giusta misura.
Man mano che la vicenda procede si ipotizzano colpevoli, che poi sfumano e si ricomincia da capo con le supposizioni.. Io non lo avrei mai indovinato, ma da questo punto di vista,non faccio testo: sono un pò...tarda a scoprire!!!
Lo stile, senza essere ricercato, è semplice e piacevole, ed invita alla lettura. Detti tutti questi lati positivi, affermo però con sicurezza che non sono d'accordo sul fatto del "novello" Larsson! Storie di diverso spessore, in tutti i sensi..."

"decisamente esagerati i commenti su questa autrice, tipo la nuova Agatha Christie o addiruttura la nuova Stieg Larsson!! per carità!!!
una lettura gradevole, nel complesso abbastanza piacevole ma...nulla di più!! la trama è deboluccia e l'autrice tende a perdersi un pò via (tra l'altro credo di averla conosciuta anni fa e abbiamo lavorato per la stessa azienda ma..questa è un'altra storia!). Salta anche di palo in frasca e a volte non è molto coerente: ad esempio, dopo che la protagonista trova il cadavere della miglior amica d'infanzia ...nel rigo successivo si ritrova a fare shopping!!! ma che diamine!! vabbè la freddezza svedese ma da una "crime scene" al supermercato nemmeno il più scafato investigatore! Riassumendo, il libro ha degli spunti interessanti ma mi sembra di poter dire che le debolezze sono di gran lunga maggiori dei punti di forza e siccome i libri non li regalano consiglio di investire i propri euri su altri libri."

RISOTTO AL BASILICO E BRIE

2010-11-25T01:30:00.000-08:00

Continua la mia sperimentazione delle ricette di Altopalato.

Amante di risotti non ho potuto resitere davanti a questo....

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

250gr di riso Carnaroli

80 gr di basilico

10 gr di pinoli

1/2 cipolla

50 gr di burro

1/2 bicchiere di vino bianco secco

50 gr di Brie

grana grattuggiato

Io un po' l'ho modificata secondo i miei gusti e in base anche agli ingredienti che avevo a disposizione (i pinoli all'ultimo ho scoperto che erano scaduti per cui non li ho utilizzati); comunque la ricetta originale detta così:

Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente e farla appassire in una casseruola con 20 gr di burro.. aggiungere il riso e farlo rosolare brevemente, sfumare col vino bianco...portare a cottura aggiungendo pian piano il brodo.

Togliere dal fuoco il risotto ancora morbido e al dente, aggiungere il burro rimasto e un poco di grana, il basilico frullato coi pinoli e una fettina di brie, mescolare coprire con coperchio e lasciar riposare per farlo mantecare. Servire caldo disponendo sopra due fettine di brie.

Per una nota di colore (io non ho colorato :D): versare in un tegamino un mestolo di brodo, aggiungere un pizzico di zafferano e farlo ridurre..distribuire un pochino nel piatto.

LA PSICHIATRA

2010-11-17T01:11:00.001-08:00

Terminato l'ultimo "mattone" di Ken Follet, secondo me a tratti troppo noioso con la descrizione dei fronti della prima guerra mondiale, ho seguito il consiglio di una mia amica.

Sono arrivata a più di metà con la lettura e devo dire che mi piace proprio....avvincente e ansiolitico, è pieno di suspance...ecco cosa dicono in rete

"Il volume, uscito originariamente in Germania undici mesi fa, ha raggiunto inaspettatamente il successo grazie al passaparola dei lettori, portanto il suo (allora) autore esordiente di quarant'anni in cima alle classifiche di vendita con oltre 100.000 copie vendute in tre mesi.

La trama del romanzo:
Lavorare in un ospedale psichiatrico è difficile. Ogni giorno la dottoressa Ellen Roth si scontra con un’umanità reietta, con la sofferenza più indicibile, con il buio della mente. Tuttavia, a questo caso non era preparata: la stanza numero 7 è satura di terrore, la paziente rannicchiata ai suoi piedi è stata picchiata, seviziata. È chiusa in se stessa, mugola parole senza senso. Dice che l’Uomo Nero la sta cercando. La sua voce è raccapricciante, è la voce di una bambina in un corpo di donna: le sussurra che adesso prenderà anche lei, Ellen, perché nessuno può sfuggire all’Uomo Nero. E quando il giorno dopo la paziente scompare all’ospedale senza lasciare traccia, per Ellen incomincia l’incubo. Nessuno l’ha vista uscire, nessuno l’aveva vista entrare. Ellen la vuole rintracciare a tutti i costi ma viene coinvolta in un macabro gioco da cui non sa come uscire. Chi è quella donna? Cosa le è successo? E chi è veramente l’Uomo Nero? Ellen non può far altro che tentare di mettere insieme le tessere di un puzzle diabolico, mentre precipita in un abisso di violenza, paranoia e angoscia.
Eppure sa che, alla fine, tutti i nodi verranno al pettine... "

LA CADUTA DEI GIGANTI

2010-11-05T07:09:00.000-07:00

"Si tratta di un’opera che si può certamente definire ambiziosa e importante. Questo primo libro della trilogia, conterà già da solo 1.200 pagine di volume per narrare i destini di cinque casate, cinque famiglie molto diverse tra loro, le cui vicende e tragedie hanno cambiato il loro destino e il mondo.

Un romanzo che abbraccia un lunghissimo arco temporale: si parte dalla Prima Guerra Mondiale per arrivare alle lotte delle donne per conquistare il diritto al voto,passando attraverso altri grandi fatti storici, come la rivoluzione russa."

L'ho appena preso in mano e già mi affascina...c'è questo intreccio di storie di nobiltà e popolo, diritti e doveri, giusto e sbagliato...

L'autore mi piace molto e se questo è l'inizio di una trilogia, come si dice...chi ben inizia è a metà dell'opera...:D

TAGLIATELLE CON TREVISANA E CREMA DI TALEGGIO

2010-10-27T15:00:00.000-07:00

In questi giorni oramai autunnali si ha voglia di coccole, al diavolo la dieta.... :D...Girovagando in internet ho trovato quest'altro sito molto carino, La pentola delle Meraviglie, da dove ho preso spunto per questo primo... l'ho un po' modificato secondo i nostri gusti ma è comunque molto godurioso.

INGREDIENTI:
200 gr di pasta fresca
200 gr di talegio
delle foglie di trevisana
50 gr di pancetta a cubetti
1 scalogno
un bicchiere di latte
60 gr di parmigiano
olio extra vergine
sale e pepe

Tagliare a pezzi il taleggio e farlo sciogliere a bagno maria con il latte (la ricetta originale diceva panna)...togliere dal fuocoe aggiungere il parmigiano (sempre la ricetta originale consigliava anche un paio di cucchiai di besciamella e un tuorlo).
In una padella far rosolare la pancetta senza condimento, togliere dalla padella aggiungere un filo d'olio e lo scalogno tritato, l'insalata tagliata a listelle e far saltare a fuoco vivo per qualche minuto, salare, pepare e unire la pancetta. Cuocere la pasta e condire con la pancetta, la trevisana e la crema di taleggio, saltando per un minutino in padella.

Il primo era coccoloso per cui Roby ha pensato bene di preparare anche il secondo più che coccoloso... funghi trifolati con un pugno di polentina taragna e tartare di carne trita condita con olio sale e pepe....

Il tutto innaffiato con un buon rosso di Valtellina...

ADORO L'AUTUNNO!!!!!

ORATA AL CARTOCCIO

2010-10-26T15:00:00.000-07:00

Ricetta che sicuramente tutti conoscono, secondo gustoso e leggero...ricorda il mare, gustata su una terrazza con un bel bicchiere di vino bianco frizzantino ghiacciato....l'ideale. Molto semplice, in un foglio di carta di alluminio ci adagiate l'orata e poi iniziate a cospargerla con un po' d'olio extra vergine, del vino bianco (lo stesso che avete nel bicchiere ghiacciato :D), uno spicchio d'aglio tagliato a fettine sottili, pomodorino, olive nere taggiasche, basilico fresco e una bella fetta di limone nella pancia.... infornate per circa mezz'ora alla massima temperatura....

TAGLIATELLE CON TONNO E CREMA DI MELANZANE

2010-10-25T15:00:00.000-07:00

Mi sono presa quest'"impegno" e mi sto impegnando per portarlo a termine.
Le ricette di Altopalato sono davvero molto sfiziose, ovvio che ho scelto tra quelle che più si avvicinano ai nostri gusti e quelle più facili da preparare...
Con l'inizio dell'autunno mi piace rimettermi ai fornelli e sperimentare, questo week end poi mi è stato molto d'aiuto in questo senso, con un tempo uggioso che fa voglia solamente di starsene a casa...fra il plico di stampate, Roby ha scelto questa perchè ha voglia di pesce...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 gr di tagliatelle caserecce oppure di maltagliati (previsti in realtà dalla ricetta)
100 gr di tonno sott'olio
2 melanzane di dimensioni medie
200 gr di pomodori maturi e sodi
1 spicchio d'aglio
qualche rametto di timo e maggiorana (io ho usato quelli secchi)
1 mestolino di brodo vegetale
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe

Spuntare le melanzane, lavarle, sbucciarle (tenere da parte la buccia di melanzana) e tagliarle a dadini, immergerli in una ciotola d'acqua fredda e salata per 15/20 minuti. Tagliare la buccia della melanzana a pezzetti e scottarli in acqua salata in ebollizione e tenere da parte (io sinceramente la buccia non l'ho tenuta perchè non mi piace).

Scottare i pomodorini e privarlli della buccia e dei semi tritandoli grossolanamente. Scolare il tonno e tagliarlo a pezzettini.

In una padella con un po' d'olio, far imbiondire lo spicchio d'aglio unirvi i dadini di melanzana e rosolarli per qualche minuto, scolarli eliminando l'aglio e frullarli; rimettere la crema in padella aggiungendo un mestolino di brodo vegetale e cuocere per qualche minuto.

Intanto in un tegame mettere dell'altro olio aggiungere i pomodori cuocendoli per 2/3 minuti a fuoco vivace e unirvi quindi il tonno, la buccia della melanzana; salare e pepare e continuare la cottura per altri 2 minuti cospargendo col timo e la maggiorana.

Cuocere la pasta e condire il tutto con il sugo e la salsa di melanzana. Ottima!!! :P

PENNE AL FORNO CON MOZZARELLA E PISELLINI

2010-10-21T06:29:00.001-07:00

Navigando un po' tra i siti gastronomici ne ho scoperto uno molto interessante...si tratta di Altopalato.
In realtà è una scuola di cucina di Milano che vanta un'esperienza trentennale. Sono organizzati corsi di ogni genere, i principali comunque trattano cucina classica, alta cucina, cucinare il pesce e pasticceria...al termine di ciascun corso viene poi rilasciato un attestato.
Magari molti di voi già lo conoscono da molto tempo ma io non ne avevo davvero mai sentito parlare. C'è un elenco di ricette molto sfiziose e dall'elenco ne ho tirate fuori un po' che pian pianino farò. Ieri sera ho iniziato con questa che sicuramente è molto semplice e veloce oltre che sfiziosa.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr di penne lisce o ziti spezzati 300 gr di pomodori pelati 200 gr di pisellini surgelati 200 gr di mozzarella per pizza 1 cipolla basilico olio exra vergine sale e pepe

Pulire la cipolla, lavarla e tritarla finemente, farla appassire in un tegame con poco olio e aggiungere i pomodori passati, salare, pepare e cuocere per 15/20 minuti. Prima di spegnere il fuoco aggiungere del basilico fresco tagliato a striscioline. Tagliare la mozzarella a dadini. Nel frattempo in un'altra pentola rosolare velocemente i pisellini insaporendoli con sale e pepe...versare mezzo mestolino d'acqua e lasciarli sul fuoco 10 minuti (3 per quelli surgelati). Cuocere le pennette molto al dente e condirle con un terzo della salsa di pomodoro un pochino di piselli e mezza mozzarella e una spolverata di grana grattuggiato. Distribuire in una pirofila, unta con un goccio d'olio, metà della pasta, coprirla con la salsa, i pisellini e la mozzarella rimasti e cospargela con grana grattuggiato. Fare così due o tre strati. Mettere la pirofila in forno a 180 gradi preriscaldato e gratinare per 10/15 minuti. Che dire.....noi ce la siamo spazzata a tempo zero....davvero ottima.

L'OMBRA DEL VENTO

2010-10-08T06:55:00.000-07:00

"Strano quanto a volte sia più difficile parlare di un buon romanzo che di uno riuscito male, soprattutto quando si vorrebbero trovare le parole giuste per descriverne l'anima, e trasmettere in poche righe quello che l'autore è riuscito a fare in 400 pagine; di conseguenza... leggete quanto scritto di seguito, elevatelo alla potenza e avrete un vaga di idea di quello che per me è stato "L'Ombra del Vento".
Nel libro, a un certo punto, viene detto che leggere è un'arte in via d'estinzione e che la lettura è una delle poche cose capace di coinvolgere mente e cuore, due merci sempre più rare. Non tutti i libri riescono però in questo intento, ma Carlos Ruiz Zafón compie una specie di magia regalandoci il privilegio di poter leggere un romanzo che forse nel tempo non ricorderemo in tutte le sue infinitesimali sfaccettature, ma che ci lascerà una dolce e malinconica sensazione che ci accompagnerà per molto, molto tempo. Dolce perchè si parla di sentimenti, di quell'amore che oggi è effimero e sfuggevole, ma che una volta faceva fuggire di casa, scatenava gli animi e si viveva in sua funzione. Malinconica, perchè finito il libro, avrete l'amara e triste impressione di dover abbandonare degli amici.
La storia ha inizio nel 1945, in una magica Barcellona, il giorno in cui Daniel Sempere viene portato dal padre al Cimitero dei Libri Dimenticati, un misterioso luogo dove i libri destinati a perdersi nella memoria del tempo possono riposare tra i labirintici e polverosi scaffali per l'eternità: lì la loro anima non si consuma, ma attende pazientemente un nuovo proprietario che possa ridarvi vita e respiro.
Secondo un'antica tradizione la prima volta che si entra nel Cimitero si deve adottare un libro e impegnarsi a non abbandonarlo mai; Daniel sceglie (o forse succede proprio il contrario) "L'Ombra del Vento" di Julián Carax e trascorre l'intera notte perso nell'oblio della sua trascinante lettura, finché, al rischiararsi dell'alba, stanco, ma felice, capisce che quello che ha tra le mani è un libro speciale.
Daniel vorrebbe poter avere altri titoli dell'autore, ma viene a sapere che i pochi romanzi pubblicati sono misteriosamente irreperibili sul mercato e per comprenderne la causa inizia ad indagare sulla vita di Carax, portando a galla inquietanti analogie con la sua stessa esistenza.
Dopo anni di difficili, ma anche rocambolesche ricerche, le tragiche verità seppellite dalla polvere del tempo verranno riesumate ricomponendo le tessere di un mosaico lungo quasi cinquant'anni, in cui le passioni più tragiche e violente sono state protagoniste.
"L'Ombra del Vento", in un intreccio tra presente e passato, ci presenta una storia romanticamente tragica e personaggi avvelenati dai sentimenti più estremi.
Daniel è avvelenato di sogni e di vita, è un ragazzo che vediamo crescere e diventare adulto sotto l'ombra malinconica e silenziosa di un buon padre e la vivace eloquenza dell'uomo più incredibile che vi capiterà mai di incontrare: Fermín Romero de Torres. Non un personaggio, ma una caricatura, capace di stordire anche un sordo con le sue chiacchiere che se ascoltate a dovere si rivelano rare perle di saggezza. Una vera e propria guida capace di indirizzare Daniel con la prudenza di un genitore e l'ingenua incoscienza che contraddistingue solo i migliori amici. "Mi ascolti Daniel, il destino si apposta dietro l'angolo, come un borsaiolo, una prostituta o un venditore di biglietti della lotteria, le sue incarnazioni più frequenti. Ma non fa mai visite a domicilio. Bisogna andare a cercarlo."
La scrittura sfumata, che passa dalle delicate tinte acquerello ai colori forti della pittura ad olio, dipinge una storia che ha del surreale, un viaggio quasi onirico, con indimenticabili personaggi lacerati dalle passioni più struggenti, impossibilitati dall'amare o odiare se non disperatamente.
Lo stile evocativo di Zafón è capace di sussurrare e gridare con la stessa forza, e di fotografare l'essenza della vita tra le righe di ogni pagina.
Fatevi un regalo e leggetelo, scoprirete che il vento non ha una, ma infinite ombre che ci sfiorano quotidianamente e che non ci soffermiamo a guardare… "

Questa è una delle recensioni più veritiere e che più si avvicina al mio pensiero. E' avvincente e allo stesso tempo ti fa sognare...Ambientato a Barcellona che è una delle mie città preferite, mentre leggevo mi immaginavo nei posti descitti cercando di ricordarne ogni minimo particolare... Un buon libro davvero...

LA RAGAZZA CHE GIOCAVA COL FUOCO

2010-10-07T01:09:00.000-07:00

Mikael Blomkvist è tornato vittorioso alla guida di Millennium, pronto a lanciare un numero speciale su un vasto traffico di prostituzione dai paesi dell'Est. L'inchiesta si preannuncia esplosiva: la denuncia riguarda un intero sistema di violenze e soprusi, e non risparmia poliziotti, giudici e politici, perfino esponenti dei servizi segreti. Ma poco prima di andare in stampa, un triplice omicidio fa sospendere la pubblicazione, mentre si scatena una vera e propria caccia all'uomo: l'attenzione di polizia e media nazionali si concentra su Lisbeth Salander, la giovane hacker, "così impeccabilmente competente e al tempo stesso così socialmente irrecuperabile", ora principale sospettata. Blomkvist, incurante di quanto tutti sembrano credere, dà il via a un'indagine per accertare le responsabilità di Lisbeth, "la donna che odia gli uomini che odiano le donne". È lei la vera protagonista di questo nuovo episodio della Millennium Trilogy, un thriller serrato che all'intrigo diabolico unisce un'acuta descrizione della società moderna, con le sue contraddizioni e deviazioni, consegnandoci con Lisbeth Salander un personaggio femminile unico, commovente e indimenticabile.

A mio parere bello, ma troppo lento come scorrimento...troppi personaggi, è il suo difetto secondo me...l'inizio è avvincente e ti intriga talmente tanto che continui a leggere perchè vuoi sapere cosa accadrà...poi basta si arena in un susseguirsi di descrizioni di posti, personaggi, situazioni in maniera noiosa...arrivi alla fine che tiri un sospiro di sollievo perchè finalmente è finito!!!
Non so se comprerò il terzo "LA REGINA DEI CASTELLI DI CARTA", mi hanno anticipato che è il più noioso dei tre...non so...cosa mi consigliate? Qualcuno di voi l'ha letto?

GLI UOMINI CHE ODIANO

2010-10-07T00:00:00.000-07:00

"Rispetto a quanto ne avevo sentito parlare sinceramente si è rivelata una delusione. Lo scrittore è bravo nel descivere, nel raccontare, soprattutto nel creare sospance ed attese almeno all'inizio! Ma il problema è che queste attese poi alla fine sono disattese! L'inizio è travolgente ed appassionante! Ti viene voglia di continuare a leggerlo! poi di fatto, con un indagine un po' bizzarra, tra i 1000 nomi di parenti amici ... (tra cui ci si perde) dati dallo scrittore esce fuori l'unica persona possibile. L'idea che vi siete fatti all'inizio di come andrà a finire è esattamente quello che succederà (banale!): lo scrittore non riesce a dare alla storia una svolta inattesa per il lettore, quella svolta che invece da un thriller del genere ci si aspetta.
Poi c'è Lisabeth che, secondo me, rasenta l'irrealtà: è una haker che sa fare tutto, sembra quasi che usi la magia!"

"Il libro mi ha annoiato mortalmente..troppo descrittivo, per 400 pagine non succede un bel niente di rilevante per la trama.mi sono sforzata di finirlo perchè non ne potevo più.le scene di violenza sessuale sono disgustose e gratuite.i personaggi non mi hanno suscitato niente e il climax finale è scontato.la trilogia millennium per me si conclude qui. fine."

"Un libro abbastanza scorrevole e invitante; è uno di quei romanzi da leggere alla sera o in un giorno di pioggia, dove la lettura diventa più suggestiva.
Lo consiglio a tutti gli amanti dei gialli, perchè questo ha fatto veramente storia.
Stieg Larsson è un uomo che sa indubbiamente scrivere tenedo il lettore a fiato sospeso.
Saluti :)"

"Un libro veramente intrigante...forse all'inizio un po' noioso ma poi lo si legge velocemente e con piacere! Non vedo l'ora di leggere gli altri 2."

Sono passati molti anni da quando Harriet, nipote prediletta del potente industriale Henrik Vanger, è scomparsa senza lasciare traccia. Da allora, ogni anno l'invio di un dono anonimo riapre la vicenda, un rito che si ripete puntuale e risveglia l'inquietudine di un enigma mai risolto. Ormai molto vecchio, Henrik Vanger decide di tentare per l'ultima volta di fare luce sul mistero che ha segnato tutta la sua vita. L'incarico di cercare la verità è affidato a Mikael Blomkvist: quarantenne di gran fascino, Blomkvist è il giornalista di successo che guida la rivista "Millennium", specializzata in reportage di denuncia sulla corruzione e gli affari loschi del mondo imprenditoriale. Sulle coste del Mar Baltico, con l'aiuto di Lisbeth Salander, giovane e abilissima hacker, indimenticabile protagonista femminile al suo fianco ribelle e inquieta, Blomkvist indaga a fondo la storia della famiglia Vanger. E più scava, più le scoperte sono spaventose. Accolto al suo esordio come una rivelazione, Stieg Larsson ha scritto un thriller che emoziona e insieme un romanzo che, al di là dell'indagine serrata e dei colpi di scena, contiene un messaggio sul nostro tempo. Un giallo che all'azione e al dramma combina una storia molto umana e tragicamente moderna.

Per quanto mi riguarda è un libro che l'anno scorso avevo scartato perchè in effetti l'inizio è molto noioso. Sono descritti in modo molto minuzioso i luoghi e i personaggi che secondo me risultano essere troppi...non ti ricordi mai chi siano e devi sempre tornare indietro per capire...poi la trama si fa più scorrevole e sicuramente molto intrigante...a mio giudizio piacevole, non un libro che adoro, ma comunque carino da leggere per far passare un po' di tempo :D

CARPACCIO DI TONNO E GAMBERETTI

2010-10-06T06:48:00.000-07:00

Dunque vediamo....è 7 mesi che non apro il mio blog per postare qualcosa....infatti non riuscivo più nemmeno ad aprirlo, hahaha....
Breve cronaca degli ultimi mesi: Sofia è nata il 2 marzo alle 16.17....era un martedì...pensate che il lunedì ero ancora in negozio e stavo benissimo. Mio padre a cena che mi dice "dai Popa siamo proprio alla fine oramai...", saranno state le sue parole? Alle 3 di notte mi sveglio e in lontananza sentivo dei dolorini che si ripetevano ogni 10 minuti circa....tranquillissima ed emozionata all'alba delle 4.30 mi si rompono le acque e sveglio Roby che con un balzo era già in piedi con la borsa in mano...."la miseria, calma..chiamiamo prima la sala parto".....dall'ospedale mi dicono di fare le cose con calma, mi sono fatta una doccia, ho fatto colazione e partiamo per Rho...alle 6 mi ricoverano, ero già dilatata di 4 cm...bene iniziamo a farci i kilometri avanti e indietro per il corridoio, ogni 10 minuti le contrazioni che mi costringevano a fermarmi e appoggiarmi da qualche parte...avanti e indietro fino all'1 quando mi hanno attaccato l'ossitocina...ecco lì un po' di panico mi è venuto perchè ho pensato che ora si che sarebbero iniziati i dolori tosti...infatti eccoli, mezz'ora, 3/4 d'ora fatti bene iniziano le spinte...alle 16.17 è nata la mia bimba....un'emozione grandissima, non si può spiegare...avere in braccio per la prima volta quell'esserino, conoscerla finalmente, accarezzarla, pensare a quanto sia grande il mio amore per lei...
Ora ripenso a quel giorno e cavoli, sono già passati sette mesi....Tutto sommato ce la stiamo cavando abbastanza bene...Sofia è brava, più o meno...interagisce un sacco, sbofonchia i suoi primi versetti, è una mangiona e una rompi palle di notte, hahaha...
Bene, dopo sette mesi tra biberon, pappe e pannolini son riuscita a mettere insieme una ricettina, naturalmente veloce veloce, da proporvi...
Leggera e gustosa, adatta anche a chi è a dieta.
Gli ingredienti sono solo gamberetti freschissimi, trancio di tonno freschissimo e della rucola.
Il tonno per poterlo tagliare fine fine sia con coltello o con affettatrice occorre metterlo in freezer per 15/20 minuti avvolto in carta da forno. Nel frattempo potete far marinare i gamberetti con abbondante succo di limone.
Una volta affettato il tonno disponetelo su un piatto e condite con sale, pepe, olio extra vergine e aceto balsamico oppure a chi piace salsa di soia. Guarnire con i gamberetti e accompaganre il tutto con della rucola. E bon appetit....

SPAGHETTI AL FORNO

2010-02-15T09:00:00.000-08:00

Per chi vuole qualcosa di diverso, per chi ha gente a cena e non sa cosa fare perchè c'è poco tempo, per chi ha poca dimistichezza...
Sabato sono stata a casa di amici a cena e la mia amica Ale (non la bresciana per intenderci, hihihi) ci ha servito questo primo... Lei è una frana in cucina, ma devo dire che ci ha stupiti.
Semplice, gustoso, veloce da preparare anche in anticipo...insomma un vero successone assicurato.
La preparazione è semplicissima...cuocete gli spaghetti (o un altro formato di pasta) e scolatelo un po' al dente, conditeli con un filo d'olio.
Imburrate quindi una pirofila e cospargete con del pan grattato, poi fate degli strati tipo lasagne con spaghetti, del prosciutto cotto a fette sminuzzate e besciamella..."chiudete" il tutto con gli spaghetti rimanenti. Infine cospargete il tutto con dell'altra besciamella, abbondante grana grattuggiato e ancora del pan grattato.
Passate in forno caldo a 180 gradi finchè si forma una crosticina dorata sopra e servite ben caldo.

FOCACCIA GENOVESE

2010-02-02T05:48:00.001-08:00

Rieccomi con una ricetta ligure classica, la focaccia con le cipolle.
La ricetta l'ho copiata da un programma di Alice, Mattia detto Fatto, e per la conferma aspetto commenti da chi se ne intende più di me :D...
Devo dire che peressere la prima volta è venuta molto molto bene...
Per l'impasto ho usato lo stesso procedimento per la pasta della pizza, che ho fatto preparare alla mia amica "macchina del pane" hihihi...
Intanto che lei lavorava ho tagliato le cipolle a fette non troppo sottili altrimenti in fase di cottura rischiamo di bruciarle e le ho messe a marinare con olio, sale e pepe (circa un ora e mezza, il tempo che la macchina prepara la pasta).
Il forno dev'essere ben caldo e al massimo come temperatura.
Una volta pronta la pasta, oliamo una teglia e stendiamo la pasta, deve essere unta anche sopra..il consiglio di Mattia è stato inoltre quello di bucherellare la pasta con le dita e versarci sopra un poco d'acqua, stendere le cipolle e quindi cuocere in forno per circa 10 minuti.
Il risultato mi è piaciuto un sacco... ora mi chiedo cari i miei liguri, avete ulteriori consigli da darmi??

LA MIA PANCIONA!!!

2009-12-29T00:30:00.001-08:00

E' davvero tanto che non scrivo qualcosa sul mio blog... vado a nascondermi ok... ultimamente anche in cucina sono davvero una fannullona, non ho voglia di fare un bel niente... però dai capitemi....
La gravidanza procede davvero bene, Sofia è proprio una brava bambina... Sono entrata nella 30 settimana, e sto tempo è davvero volato, sembra ieri che ero incerta sulla positività del test...Ora eccomi qua col mio bel pancione, finalmente mi sono decisa a farmi fare una foto...
Anche i preparativi per l'arrivo della piccola sono a buon punto... Mi è arrivato il suo armadietto, il tris Inglesina e qualche tutina è già pronta per essere indossata...
Ragazzi che vi posso dire di più, non vedo l'ora di conoscerla....

JULIE & JULIA

2009-11-13T15:00:00.000-08:00

"Chi non ha provato, almeno una volta nella vita, l'opprimente sensazione di essere finito in un vicolo cieco? È quel che capila a Julie, newyorchese per scelta e segretaria per sbaglio, che ha rinuncialo alle velleità di attrice. Nonostante tre gatti e un marito amorevole, Julie prova qualcosa di simile a un disperante vuoto allo stomaco. Come colmarlo? La risposta non potrà che arrivare dalle pagine di un libro... di cucina. Per la precisione, un logoro ricettario degli anni Cinquanta, ritrovato per caso nella credenza di mamma: "Imparare l'arte della cucina francese" di Julia Child, la donna che introdusse la burrosa raffinatezza di Francia sulle tavole americane. Sedotta dal fascino della bonaria ma autorevole maestra e dalla semplicità dei suoi piatti, Julie decide di mettersi alla prova, e s'imbarca in un'impresa folle: realizzare in un anno tutte le ricette di questa monumentale bibbia del palato. Così la storia vera che Julie Powell racconta si insaporisce di noce moscata e pepe verde, incontri ravvicinati con animali cotti o crudi e folgoranti rivelazioni sulla natura di quella specie particolare di essere vivente che è l'uomo a tavola. E intanto Julia Child, sorridente cuoca d'altri tempi, diventa sempre più una sorta di fata turchina: perché tra le pagine del suo libro Julie troverà cibo per la sua anima, e insieme il coraggio di spiccare il volo verso un futuro che neanche sapeva di volere."

E' da un po' che non posto nulla, ecco allora che torno con un libro che "parla" della nostra passione, la cucina. E' molto scorrevole e divertente, è uscito anche il film che sicuramente andrò a vedere

RISOTTO ALLA ZUCCA CON PORCINI AL PROFUMO DI ROSMARINO

2009-11-12T01:57:00.000-08:00

Ciao a tutti, ogni tanto ricompaio dal nulla
Due parole per informarvi sullo stato della gravidanza; a oggi (12/11/09) sono di 23 settimane, sesto mese iniziato...la panza cresce, ma per fortuna il peso è sotto controllo senza sforzo, ho messo in tutto 3.5/4 kg...l'ulitma eco fatta venerdì ha riconfermato che è una femmina (il pisellino non si vede, per cui 1+1... ) e il nome scelto è Sofia Elena, poi quando me ne verrà l'occasione mi farò fare una foto della Popa Panzuta.

Tornando alla cucina, ieri, intanto che ciacolavo con la mia amica bresciana, avevo voglia di qualcosa di sfizioso per cena ed ecco che Ale subito mi dice, fai sto risotto...caspita al volo, figurati se mi tiro indietro davanti a un risotto, ma quando maiiii!!!!
La base è la zucca che deve essere sbollentata e frullata ottendendo una purea.
Per il risotto si procede come sempre col soffritto di cipolla al quale si deve aggiungere del rosmarino fresco tritato.
Si fa tostare bene il riso e invece del solito vino si fa sfumare col un bicchiere di Marsala
Si porta a cottura con l'aggiunta di brodo vegetale
A metà cottura aggiungere la purea di zucca e dei funghi porcini tagliati a pezzettini.
Intanto che il riso finisce di cuocere grattuggiare il grana abbondante e preparare un bicchiere di panna fresca che andranno aggiunti a fine cottura per mantecare

Servire ben caldo con una bella spolverata di pepe tritato fresco

RISOTTO ALLA ZUCCA CON RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO

2009-09-18T01:09:00.000-07:00

Rieccomi qua... è un sacco di tempo che non scrivo qualosina e un po' mi vergogno....

Le vacanze sono andate molto bene, dovevo fare un viaggio in Thailandia, ma purtroppo abbiamo dovuto annullare all'ultimo momento... il motivo? Aspettiamo un bambino :D.
E' stata una notizia fantastica per noi..era da un'annetto che ci provavamo, poi quando abbiamo detto, basta non ci pensiamo più, ecco che eravamo lì come due ebeti col test positivo in mano...
Dopo Barcellona, la settimana dopo il rientro, aspettavo il ciclo e il primo giorno di ritardo ho avuto subito il dubbio, ero certa, era il mese giusto...infatti la sera dopo il lavoro ecco la certezza...
Non sappiamo ancora se sarà maschio o femmina, sono solo a 15 settimane, ma magari già dalla prossima eco si può intravedere..certo che vi terrò aggiornati :D.
Tornando alla nostra amata cucina, non potevo non tornare con uno dei miei risotti, per forza...inizia il freschino, l'autunno (tra l'altro la stagione che preferisco), ed ecco che mi ritorna la voglia di impiastricciare la cucina.
Autunno = zucca...ne ho preso un pezzo ieri dal fruttivendolo ed eccomi subito all'opera.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

180 gr di riso carnaroli
150 gr di zucca (quella di Halloween per intenderci)
brodo vegetale
un bicchiere di vino bianco
uno scalogno tritato
un bicchiere di aceto balsamico
1/2 bicchiere di porto
un cucchiaio di zucchero
un rametto di timo
olio
burro
grana grattuggiato

Tagliate la zucca a tocchetti e fatela bollire in acqua salata per una mezz'oretta, deve risultare bella morbida. Frullatela e tenete da parte.
In ana pentola fate rosolare lo scalogno in un filo d'olio, tostate il riso e sfumate col vino bianco; iniziate la cottura aggiungendo il brodo vegetale. A metà cottura aggiungete la zucca frullata e continuate ad aggiungere il brodo.
Nel frattempo in un pentolino mettete il porto, l'aceto balsamico, lo zucchero e il timo...cuocete a fuoco medio fino a creare una spece di sciroppo.
Una volta cotto il riso mantecate con del burro e grana grattuggiato abbindante. Il risotto deve risultare bello morbido e cremoso. Impiattate e cospargete la superficie con qualche goccia di restrizione di aceto balsamico.
Volendo a questo risotto potete aggiungere anche dei gamberetti, ma io l'ho preferito "al naturale".

SEPPIOLINE CON PISELLI

2009-07-15T13:00:00.000-07:00

Ricetta veloce e sfiziosa...

In una pentola fate rosolare della cipolla bianca in olio extra vergine...Unite quindi le seppioline precedentemente infarinate. Rosolate e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e qualche cucchiaio di aceto bianco...unite del timo...

Cuocete a fuoco lento coperto per circa 20 minuti, per ultimo aggiungete i piselli...

Servite ben caldo...

TARTARE DI POMODORO

2009-07-08T01:21:00.000-07:00

Questa ricetta l'ho scovata sul canale del Gambero Rosso... ottimo per accompagnare i tranci di pesce alla griglia oppure anche per la carne...io lo preferisco comunque col pesce...

Semplicemente si tagliano a cubetti dei pomodori ramati, non troppo maturi, a cui si aggiunge della cipolla rossa tritata grossolanamente, capperi e olive nere sminuzzate. Il tutto condito con olio extra vergine di oliva.

Per la cottura del trancio di pesce (pesce spada, ricciola, rana pescatrice...): mettere il trancio sul un foglio di carta stagnola bucherelato, coprirlo con la tartare di tonno e appoggiarlo sulla griglia bella calda...dopo 10/15 minuti (dipende dallo spessore del trancio) il pesce è pronto per essere mangiato... fidatevi, è divino!!!!

BARCELLONA - GIUGNO 2009

2009-06-23T01:50:00.001-07:00

Quest'anno per l'anniversario abbiamo deciso di andare a Barcellona. Non ero mai stata in Spagna, solo una volta per lavoro a Siviglia, ma cosa vuoi, quando sei in giro a lavorare hai poco tempo per goderti la città.

Il volo l'ho prenotato a febbraio con Iberia e ho speso proprio una sciocchezza pardendo da Malpensa e arrivando all'aeroporto principale El Prat. I voli low coast sono una fregatura perchè o parti di notte (sbattimento secondo me) allora si che risparmi, ma se cerchi orari "normali" rischi di spendere anche di più rispetto alle compagnie di bandiera con la scocciatura che ti fanno arrivare in aeroporti secondari...per esempio a Barcellona ti fanno arrivare a Girona, fuori 100 Km dalla città perdendo un sacco di tempo negli spostamenti.

L'albergo era in zona centralissima, a poche centinaia di metri dalla Sagrada Famiglia. E' imponente come costruzione, davvero maestosa...hai l'impressione che sia scavata in una roccia.

Naturalmente non è ancora terminata e chissà quando firmeranno la fine lavori hihi... L'igresso costa 11,00 € a testa, una ladrata visto che dentro non ci sono altro che ponteggi...decidiamo di salire sulle torri e pensate un po'? Altri 2.50 € a testa per salire sull'ascensore....fate un po' voi!!!!!!!

Molto caratteristico è il mercato coperto La Boqueria, situato a metà della famosa Rambla...dentro vendono qualsiasi genere alimentare, ma le bancarelle che sicuramente attraggono di più la vista sono quelle di frutta..bellissime. Qua per un euro vendono i succhi di frutta la naturale, buonissimi, e tantissimi frutti tropicali....io ho assaggiato la Pitahaya, una spece di Kiwi rosa, davvero davvero buono.

La Rambla è la via più famosa di Barcellona, piena di negozi, tapas bar, ristorantini e maschere di ogni genere....

Alla fine della Rambla si arriva al Porto dove ad attendervi c'è la statua di Colombo che indica il mare

Di sera è molto affascinante cenare nella zona del Porto Olimpico dove ci sono un sacco di ristorantini sul mare e un sacco di locali...per noi le cene erano a base di pesce freschissimo....

Il ristorante Moncho's è il migliore sia a livello di qualità e prezzi.... lo consiglio vivamente

Molte cose abbiamo visitato ancora, tra cui la famosa Casa Milà e l'Hospital St. Pau prima di riprendere le valigie e tornare a malincuore a casa!!!

GIOCHINO CARINO

2009-06-23T01:25:00.001-07:00

Grazie a Monella per avermi passato questo giochino. Devo elencare 5 desideri e 8 cose da fare.

I MIEI DESIDERI:

avere due gemelline
andare alle Maldive (è un viaggio che mi manca)
essere felice (fortunatamente lo sono)
avere un cagnolino (ma Roby non vuole :()
comprare la macchinan nuova (magari l'XC90 della Volvo)

LE COSE DA FARE:

postare le foto del week end a Barcellona
ricordarmi di prendere una pastiglia
andare dal medico per mostrargli un'ecografia (tranquilli nulla di grave, tutto ok)
pagare i bolli dei camion
chiamare il geometra per vedere se ha finito il progetto del sopralzo
pulire la piscina dopo l'ennesimo temporale (meno male che è una di quelle esterne)
sistemare le orchidee
fare un pisolino in pausa pranzo

RISO VENERE CON GAMBERI

2009-06-17T01:53:00.000-07:00

E' da tempo che lo volevo provare, ieri alla fine l'ho fatto. E' strano vedere il riso così nero, a parte colorato dal nero di seppia, però in molti mi dicevano che è così buono...

Il tempo di cottura è molto lungo, almeno 20 minuti, per cui invece di fare il classico risotto ho preferito farlo bollire.

Mentre cuoceva in una pentola antiaderente ho messo dell'olio extra vergine, un pezzetto di cipolla bianca tritata, fatto soffriggere un pochino e poi ho aggiunto dei gamberi tagliati a pezzettini. Sfumato con del vino bianco e un cucchiaino di aceto (mi ispirava il profuno)...salato pepato e rosolato per una decina di minuti.

Scolato il riso (che secondo me risultava sempre duro) l'ho fatto saltare in padella col condimento aggiungendo dell'erba cipollina fresca....

Impiattato e guarnito con 3 gamberi interi.

Il gusto in realtà non è male, anche il profumo che emana tipo pane appena sfornato, ma a dirla tutta io preferisco di gran lunga il nostro carnaroli....

CALAMARI RIPIENI

2009-06-15T08:01:00.001-07:00

Ieri finalmente abbiamo fatto un altro pranzo in terrazzo, era ora che il tempo si rimettesse un po' in sesto...
Per il menù abbiamo scelto una bella grigliata di pesce...per cui gamberoni, orate, per me un trancio di pesce spada e poi calamari ripieni.
Il procedimento è molto semplice...le ali e i tentacoli si tritano per unirli al ripieno che viene fatto con del pan grattato tostato in pentola antiaderente, un uovo e del grana grattuggiato... si riempiono i calamari e li si cuociono alla griglia o alla piastra facendo attenzione di non farli asciugare troppo altrimenti risultamo molto gommosi...a chi piace al ripieno si può aggiungere dell'aglio e prezzemolo tritati...

RAZZA CON PATATE E ZUCCHINE

2009-06-10T01:16:00.000-07:00

Rieccomi qua con una ricettina sfiziosa...

La razza è un pesce che mi piace molto, carne bianca e molto delicato al gusto.

Volevo un piatto unico con verdure, ho aperto il frigor e alla fine ho utilizzato una patata e una zucchina.

In padella ho fatto rosolare uno spicchio d'aglio con un filo d'olioho quindi aggiunto la patata tagliata a fettine salandole per bene.

Quindi ho aggiunto la razza e le zucchine. Cotto per circa 15 minuti e servito...

PASTA CON VONGOLE, ZUCCHINE E GORGONZOLA PICCANTE

2009-05-20T08:03:00.001-07:00

Ieri era il compleanno del mio Roby...l' idea era di uscire a cena, volevo portarlo in una osteria (Mangia e Tas) qua in un paese vicino, ma naturalmente ieri sera era chiuso...ho tentato di prenotare in altri due o tre posti, ma nulla...
Con l'aiuto di Ale e Fra ho tirato fuori un paio di ricette e la cena alla fine ce la siamo fatti a casa...
Come primo ho fatto questa pasta, la ricetta copiata dal Cavoletto

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

140 gr di pasta corta
un sacchetto di vongole veraci
1 zucchina
30 gr di gorgonzola piccante
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
olio extra vergine
sale e pepe

Fate aprire le vongole dopo averle fatte spurgare bene in acqua e sale.
Scusciatele e tenete da parte la loro acqua filtrata.
Tagliate a cubetti la zucchina e il zola.
In una padella mettete olio extra vergine, uno spicchio d'aglio e il peperoncino, fate soffriggere e buttate le vongole con la loro acqua filtrata. Cuocete per circa 5 minuti e buttate le zucchine, salate. Le zucchine devono restare croccanti.
Scolate la pasta, condite con le vongole e mantecate col zola piccante. Servite con una bella spolverata di pepe macinato fresco.

Come secondo ho optato per il super polpettone di tonno di Ale... Semplicissimo da fare, anche senza Bimby hihi...
Semplicemente si frulla bene 200 gr di tonno, un cucchiaino di capperi, 30 gr di pan grattato, 30 gr di parmigiano grattuggiato e un uovo. Si chiude il composto in carta da forno formando una caramella che va poi cotta a vapore per 25 minuti. Io ho messo poi in frigor per 4 ore prima di servirlo sopra un letto di insalata fresca...

TORCHIETTI PRIMAVERILI

2009-05-16T01:06:00.000-07:00

Ieri dal fruttivendolo ho trovato i primi Piccadilly decenti, grossi, belli maturi e sodi...che facevo glieli lasciavo? Nemmeno per sogno...

Intanto che li sbollentavo ho meditato su come fare il sugo...

In frigor avevo una una melanzana mezza andata, sul balcone basilico fresco e mentuccia, in sgabuzzino del tonno appena arrivato dalla liguria.... Ok, pronta per precedere col sugo.

In padella ho messo olio extra vergine, uno spicchio d'aglio e un peperoncino, ho spellato nel frattempo i pomodorini, tagliati un po' grossolanamente e messi in padella a cuocere...salato e aggiunto delle foglie di basilico....

La melanzana intanto l'ho tagliata a dadinie l'ho aggiunta nel sugo insieme a un cucchiaino di aceto...La menta poi l'ho tritata e aggiunta anche lei...

Per ultimo il tonno e delle olive nere taggiasche, cotto il tutto per una decina di minuti a fuoco lento....Una bella spolverata di prezzemolo tritato e il piatto è pronto per essere pappato...

NEW MOON

2009-05-12T06:07:00.000-07:00

Giovedì ero a casa ko con l'asma...

mamma mia era da un sacco di anni che non stavo così, come dire, senza respirare...Probabilmente non è stato dovuto all'allergia, il 1 maggio abbiamo fatto la prima grigliata della stagione da mio fratello fuori in giardino sotto il sole...è stato lì secondo me...sai sudi e cerchi subito un po' d'ombra, ma all'ombra c'era l'arietta fresca e bam...fregata...

Insomma che la mattina ero ancora un po' in balia, ma poi mia cognata medico mi ha imbottita di cortisone e antibiotico e verso mezzogiorno mi sono un po' ripresa...ecco che sale la noia, in tele non c'è un tubo, alzata non riuscivo a stare, troppo deboluccia, il libro Twilight abbandonato in negozio...telefonata a mio suocero e tempo zero mi recupera il libro, in 3 ore l'ho finito...

semplicemente fantastico, intrigante, ti fa sognare...

ecco allora che non potevo aspettare di iniziare il suo seguito NEW MOON...lo stile è identico per fortuna, sono più o meno ad un centinaio di pagine lette e già c'è stato un colpo di scena che mi ha rattristato...non vedo l'ora di leggerlo tutto per raccontarvi le mie emozioni...

TWILIGHT

2009-05-11T06:06:00.000-07:00

Settimana scorsa ero nel negozio di mia cugina, libreria..avevo voglia di leggere qualcosa di carino...esprimo il mio desiderio e come un uragano mi travolge col suo entusiasmo...
Devi assolutamente leggere i libri di Stephenie Meyer, chi???? Mai sentita...
Ma siii Stephenie Meyer, quella del libro sul vampiro che hanno fatto pure il film del primo, Twilight...Boh....mai sentita nè lei nè i libri nè il film....
Allora inizia a dirmi che sono 4 libri, in effetti l'ultimo uscio lo vedevo spesso in libreria, ma non ho mai tenuto conto dell'acquisto, e meno male perchè prima ce n'erano 3 da leggere...insomma che inizia a dirmi che ti prendono un sacco, che lei li ha letti tutti in 10 giorni, che non vedi l'ora di vedere come continuano i fatti...ecco allora che decido di prendere il primo.
E' la storia di questa ragazza di Phoenix che si trasferisce dal padre nelle zone di Seattle e si innamora di un vampiro, non so altro perchè le trame dei libri non le leggo mai...però devo dire una cosa, sono all'inizio ed è vero, aveva ragione....vorresti leggerlo tutto subito per vedere come va a finire....sicuramente tra breve posterò anche gli altri 3...

SALSA VERDE

2009-05-05T13:00:00.000-07:00

INGREDIENTI:

prezzemolo
aglio
un paio di filetti di acciuga
qualche grano di sale grosso
olio extra vergine q.b.

Avevo del prezzemolo fresco e visto che il menù serale prevedeva bollito misto ho fatto questa salsina.

Il procedimento è semplicissimo, si frulla tutto insieme...per il quantitativo di prezzemolo che avevo io ho aggiunto 2 filetti di acciuga e 3 spicchi d'aglio.

Tenuto in frigor un paio d'ore a prendere bene il sapore e servita non troppo fredda

CARPACCIO DI PESCE SPADA AFFUMICATO

2009-04-30T12:00:00.000-07:00

Il sole, il primo caldo, la natura che si risveglia...

Forse ne stiamo uscendo? L'inverno sta per diventare un ricordo?

Le prime fughe al mare, i primi bagni, le prime giornate trascorse in spiaggia sotto il tepore del nuovo sole. Eh si, lo sapete io e il mare viviamo in simbiosi... A Pasqua ho fatto un week veloce a Varazze, ma il tempo è stato un po' pazzerello, anche se il lunedì siamo riusciti a stare in spiaggia tutto il giorno e non ci crederete, ho fatto il mio primo bagno...

Una sera al ristorante ho preso questo antipasto che ho riprosotto prontamente a casa.

Al super si trova facilmente il carpaccio di pesce spada affumicato, e semplicemente lo condirete con olio, limone e dell'erba cipollina fresa...lasciate marinare per 15/20 minuti e servite... Un anticipo di estate? Si si, lo definirei così...

PENNE PANNA SALSICCIA E RUCOLA

2009-04-27T06:22:00.000-07:00

Primo davvero sfizioso, non proprio leggero, ma per una volta si può anche sgarrare.
L'ho mangiato venerdì sera all'addio al nubilato della mia amica ed era talmente buono che l'ho dovuto rifare.

INGREDIENTI:

1 hg di salsiccia dolce
qualche foglia di rucola
panna fresca
olio extra vergine

Prima di tutto sbriciolare la salsiccia.
In una padella poi farla rosolare con un filo d'olio, aggiungendo quindi la panna e un goccio di salsa di pomodoro. Salare e pepare.Cuocere le penne e una volta cotte buttarle direttamente nella padella del sugo, saltare bene e per ultimo aggiungere la rucola che dovrà appassire solo col calore della pasta. Goduriose!!!!!!

RISOTTO AL NERO CON CAPESANTE

2009-04-24T01:31:00.001-07:00

Sono mesi che non posto più una ricetta, e secondo voi con cosa potevo ritornare?Ma certo, con une bel risottino....

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

140 gr di riso carnarolibrodo vegetale

4 capesante freschissime

un bicchiere di spumante (io non avendolo ho usato del Pinot Nero)

1 bustina di nero di seppia (oppure meglio una o due sacche della seppia)

uno scalogno tritato

1 mazzetto di erba cipollina fresca

Come al solito si fa il brodo, si soffrigge lo scalogno in padella con un filo di olio.

Sciaquate le capesante. Aggiungete il riso al soffritto, fatelo tostare bene e sfumate con bicchiere di spumante unendo da subito anche il nero di seppia. Portate a cottura con l'aggiunta di brodo.

Mentre il riso cuoce, tagliate a pezzettini due capesante, mentre le altre due scottatele o su una piastra oppure in una padella antiaderente senza condimento.

A metà cottura del riso aggiungete le capesante tagliate; tagliate a pezzettini l'erba cipollina.Una volta cotto il riso impiattate con un coppapasta, gurnite con l'erba cipollina e servite ben caldo con la capasanta scottata intera.

MA L'AMORE NON FINISCE

2009-03-24T03:40:00.000-07:00

"La bella Darcey vive a Dublino, ha una carriera brillante, un guardaroba che trabocca di capi firmati e un amante in ogni città in cui la porta il lavoro. Cosa potrebbe desiderare di più?Ma la sera del suo trentaquattresimo compleanno trova nella cassetta delle lettere qualcosa che riapre una vecchia ferita, mai del tutto rimarginata. E' l'invito al matrimonio della suo ex amica, Nieve..."

Anche questo libro molto leggero...mi piace molto ora che c'è bel tempo fare una bella passeggiata in pausa pranzo (sempre tempo permettendo), sedermi su una panchina e leggere...il mio sogno ora come ora sarebbe mettermi a leggere su uno scoglio, ma purtroppo fino alle vacanze pasquali me lo sogno veramente il mare

ROAST BEEF CON SPEZIE E PATATE CROCCANTI

2009-03-20T18:00:00.000-07:00

Avevo questo pezzo di roas beef, ma non volevo farlo alla solita maniera, in crosta di sale...

Ho cercato quindi un po' tra i miei ricettari e ho scovato questa ricetta...

Prima di tutto bisogna far marinare il pezzo di carne legato nel vino bianco almeno per un'oretta, girandolo di tanto in tanto...

In una padella poi far sciogliere del burro e olio e far rosolare bene da tutte le parti il pezzo di carne...

Passare quindi la carne in un mix di spezie (erba cipollina, maggiorana, menta, pepe nero e rosa), salare, inserire delle foglie di alloro nella corda in ogni lato e infornare nella teglia col vino usato per la marinatura...deve cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti (il pezzo era di circa un kilo)...di tanto in tanto bagnate col vino della teglia...

Intanto che cuoce rosolate delle patate tagliate a tocchetti in padella con olio, sale e rosmarino

AMORE 14

2009-03-12T02:45:00.001-07:00

Di ritorno col mio libro aperto sul comodino...
Finalmente iniza la primavera, per cui mi sento gioiosa, allegra, pimpante...Ecco allora che per il mio stato d'animo attuale ho scelto un libro leggero, non impegnativo, spiritoso e scorrevole...
Federico Moccia è l'unico scrittore italiano che non mi stanca...i suoi libri mi portano inidetro nel tempo, quando ero sbarbatella, spensierata, senza problemi...mi piacciono per questo perchè leggendoli mi ritrovo ai tempi della scuola, quando il mio unico problema era cercare di trovare una scusa adatta per mia mamma per non farmi mettere in punizione...
"Amore 14" è l'ultimo pubblicato e parla di questa ragazzina di 14 anni, Carolina, e di tutto il mondo che le gira intorno; le amiche, i primi baci, i primi amori...
Forse è un po' banale, ma a me piace un sacco proprio per questo....Per ora sono a metà, ma non vedo l'ora di leggere leggere e leggere per finirlo...

RANA PESCATRICE CON VERDURINE E PATATE CROCCANTI

2009-02-19T06:33:00.000-08:00

INGREDIENTI per 4 persone:

4 tranci di rana pescatrice

brodo di pesce

due carote

una cipolla bianca

due coste di sedano

olio extra vergine

4 patate

rosmarino e prezzemolo fresco

Mondate le carote il sedano e la cipolla e tagliatele a cubetti.

Tagliate le patate a tocchetti.

In una teglia mettete dell'olio, le patate e il rosmarino; infornate a 200 gradi ventilato finchè le patate sono dorate con una crosta croccante.

In una padella mettere dell'olio e far saltare i cubetto di verdura...

Infarinare i tranci di rana pescatrice e aggiungerli alle verdure...irrorare con mezzo bicchiere di vino bianco e un mestolo di brodo di pesce...cuocere il tutto per circa 10 minuti....

Servire con le patate calde...

FUSILLI CON PANNA, MAZZANCOLLE E RADICCHIO

2009-02-15T15:00:00.000-08:00

Un primo libidinoso, gustoso, buonissimo , me ne mangerei un piatto anche adesso

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

150 gr di pasta corta
100 gr di mazzancolle freschi
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla rossa
1 o 2 peperoncini
radicchio
un bicchiere di vino rosso
un bicchiere di brandy
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

In una pentola antiaderente far rosolare della cipolla bianca, uno spicchio d' aglio e del peperoncino tritati.
Aggiungere quindi il radicchio precedentemente tagliato a striscioline.
Aggiustare di sale e pepe e sfumare con un bicchiere di vino rosso.
In un'altra padella intanto scottare i mazzancolle con dell'olio extra vergine, sfumare con un bicchiere di brandy e cuocerli dando fuoco (non alla cucina mi raccomando )
Unire quindi al radicchio aggiungendo della panna fresca
Condire la pasta e servire...

INSALATA DI CALAMRI E SEDANO

2009-02-11T07:18:00.000-08:00

Questa ricetta l'ho copiata da un libro di un'enciclopedia della cucina fatta col Corriere della Sera...

Non è pesante, ma gustosa adatta per l'estate (anche se quando l'ho fatta c'era un nebbione allucinante e il termometro a - 3 , ma quando arriva la primavera... )...

Intanto fate bollire in acqua salata con 150 ml di aceto i calamari interi per un'oretta e mezza Intanto preparate il condimento fatto con il succo di un limone, o due se sono piccoli, olio extra vergine, sale, pepe e un paio di acciughine...

Frullate per ottenere un'emulsione

Pulite il sedano e tagliatelo a pezzettini ed anche il calamaro

Mettete tutto in una ciotola e condite con l'emulsione al limone...riposate il tutto in frigor per almeno un paio d'ore e tirate fuori una mezz'oretta prima di essere servito...

FILETTI DI SGOMBRO CON VERDURE

2009-02-11T02:34:00.001-08:00

Anche Roby oramai si diletta da solo in cucina senza creare grossi danni :-D.

A lui piace cucinare soprattutto usando il bbq, ma vista la stagione ostile si diletta ad usare il forno...

L'altra sera si è fatto una teglia di filetti di sgombro e verdure, una trovata utile per svuotare il frigor da verdure che vagavano senza meta da un po'.

INGREDIENTI:

2 filetti di sgombro

2 patate

1 peperone giallo

2 cipolle rosse

olio extra vergine

Ha tagliato le patate e le cipolle e le ha fatte rosolare in pentola con un filo d'olio extra vergine stufandole.

Quindi in una teglia ha messo i peperoni tagliati a striscioline e le verdure cotte in pentola e i filetti di sgombro, salato e pepato a piacere Cotto in forno a 180 gradi per una mezz'oretta.

PIZZOCCHERI VALTELLINESI

2009-02-10T10:00:00.000-08:00

QUESTO E' UN PRIMO CHE ADORO, SOPRATTUTTO SE "ACCOMPAGNATO" DA UNA GIORNATA NEBBIOSA.

INGREDIENTI per circa 8 persone:
500 gr di pizzoccheri
1 verza
3/4 patate (dipende dalla grandezza)
200 gr di formaggio bitto
200 gr di formaggio casera
200 gr di fontina valdostana
100 gr di burro
foglie di salvia
2 spicchi d'aglio

Mondate la verza togliendo tutte le parti dure.
Io uso la verza perchè rende il sapore più dolce, ma si possono usare anche le bietole o gli spinaci.
Tagliate le patate e i formaggi a dadi. Poi in una pentola capiente mettete acqua salata e fate cuocere insieme la verza con le patate per 10 minuti.
Buttate poi i pizzoccheri e fate cuocere il tutto per altri 15 minuti.
Intanto preparate il condimento. Fate sciogliere il burro con l'aglio (non deve assolutamente bruciare) e le foglie di salvia. Scolate bene la pasta con la verdura. Nella stessa pentola mettete un po' di burro fuso poi iniziate a versare i pizzoccheri, il formaggio e il rimanente burro in modo alternato così il formaggio si scioglie bene. Girate continuamete con un cucchiaio di legno finchè il formaggio si è sciolto del tutto. Passate poi il tutto in una insalatiera bella calda e i pizzoccheri sono pronti per essere gustati.
Se dovessero avanzare, cosa comunque moooooooooolto improbabile, potete comunque metterli nelle tegliette da lasagne e congelarli.

UN ANELLO DA TIFFANY

2009-02-03T02:32:00.001-08:00

Lo so lo so, sono stata via troppo tempo...è da circa un mese che latito dal mio blog, ma che volete il tempo da dedicare è sempre tirato...

Cosa ho fatto in questo mese?

Mmmmm...vediamo... di interessante poco o niente... finite le feste c'è stato un vero e proprio periodo di standby... poche uscite, poche visite...insomma ho fatto l'ameba... hihih e che ci volete fare ero stufa di vita sociale e mi sono un po' rinchiusa in casa col mio Roby...

Visto che non mi si vedeva più in giro mi hanno costretta (i miei amici) ad iscrivermi a Facebook... all'inizio ero un po' contraria, anche perchè non ci capivo nulla del funzionamento, ma ora devo ricredermi, è carino e divertente in qualche maniera...almeno tengo i contatti con tutti i miei amici e soprattutto ho ritrovato persone che nn vedevo ne sentivo da anni...

Le nevicate di questo mese mi hanno portato un sacco di lavoro, anche per questo ho latitato dal blog e la sera arrivavo talmente stanca a casa che era tanto se non mi addormentavo sul piatto...

Il tempo per leggere però lo trovo sempre, mi piace troppo, anche solo un paio di pagine per sera, magari davanti ad una bella tazza di tisana fumante.

Il mio ultimo acquisto è questo....

Un libro leggero senza troppe pretese, scritto nello stile di "Il diavolo veste Prada"...
Per ora come al solito sono all'inizio, ma devo dire che promette veramente bene...

FINOCCHI E COSTE CON FETA

2009-01-04T10:00:00.000-08:00

Tanto per rimanere in tema di feta mi son fatta anche questo secondo, leggero ma gustoso.

Ho pulito un finocchio e tagliato e fette messo in una padella a rosolare con un filo di olio extra vergine.

Le coste invece le avevo già cotte per cui le ho solo tagliate a listelle.

Una volta cotti i finocchi ho aggiunto le coste e nel caso aggiustato di sale.

In una padella antiaderente con un filo d'olio ho smollato una fetta di feta ed ecco il piatto.

2009-01-03T18:00:00.000-08:00

Avevo voglia di feta...fino a poco tempo fa non sapevo nemmeno cosa fosse , l'ho assaggiata per caso in un ristorante, nemmeno greco, figuratevi un po'... insomma che gira e rigira ho preparato questo primo...

Feta
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

La feta (in greco: φέτα) è il formaggio tradizionale greco, a pasta compatta ma friabile, bianchissimo e piacevolmente salato (rimane a maturare in salamoia per un periodo che varia dai due ai tre mesi).

Processo di produzione:
Tradizionalmente ottenuto con latte di pecora (circa 80%) misto ad una piccola percentuale di latte di capra (20%) e caglio.

Zone di produzione:

Questo formaggio è oggi prodotto a livello industriale anche con latte vaccino in molte nazioni europee (Francia, Germania, Svizzera, ecc.) e in America Settentrionale (USA, Canada).

Cucina:
Oltre a essere l'ingrediente che caratterizza la famosa insalata greca (pomodori, cetrioli, cipolla, origano e olive nere), fa parte dei tipici stuzzichini offerti, all'ora dell'aperitivo, insieme all'ouzo.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

150 gr di spaghetti

1 spicchio d'aglio

menta e basilico tritati freschi (se magari in sto periodo averli freschi)

una fetta di feta sbriciolata

Il Procedimento è semplicissimo. Mentre cuoce la pasta in una padella mettere l'olio, lo spicchio d'aglio e le spezieFar rosolere...preparare la feta sbriciolataFar saltare la pasta nell'olio aromatizzato e servire con sopra la feta

CUORICINI COI BROCCOLETTI

2008-12-28T13:00:00.000-08:00

Come molto spesso capita in questo periodo la voglia di cucinare cose nuove manca...

A mezzogiorno però ero un po' meno di fretta...

Ho guardato in frigor cosa avevo a disposizione e mi sono preparata questo piattino sfizioso.

INGREDIENTI:

pensierini di nota marca oppure pasta a piacimento

broccoletti

1 spicchio d'aglio

olio extra vergine

peperoncino tritato

pecorino stagionato

In una padella mettere un filo d'olio extra vergine e uno spicchio d'aglio.

Far rosolare un pochettino quindi aggiungere i broccoletti precedentemente mondati e tagliati a pezzettini.

Aggiungere dell'acqua per la cottura e salare. Intanto cuocere portare a bollore l'acqua e cuocere i cuoricini. Saltare la pasta direttamente nella padella dei broccoletti, spolverare a piacere con il peperoncino e aggiungere della scagliette di pecorino stagionato....

Semplice e gustosi!!!

AUGURIII!!!!

2008-12-20T02:43:00.000-08:00

Le feste si avvicinano...siete a posto coi regali? Io quest'anno sono ancora in alto mare...ogni anno mi ripropongo di fare pensierini home made, ma come ogni anno il tempo e la voglia mi mancano...ecco allora che ricorro sempre in cesti già fatti e pensierini vari utili o meno, ma sempre per fortuna graditi...

In negozio ho sempre in sottofondo le classiche canzoncine di Natale e devo dire la verità, ogni tanto mi viene un po' di tristezza pensando a chi purtroppo queste feste non saranno proprio gioiose, son fatta così...

A menù come siete messi? Io per fortuna sono invitata sia a pranzo il 25 che il 26...di solito preparavo una cena per la vigilia, ma quest'anno salta; da una parte mi dispiace, in effetti però mi tolgo un peso, insomma cucinare da sola per almeno 16/18 persone non è proprio una passeggiata contando che comunque fino a mezzodì del 24 si lavora...

Navigando mi sono imbattuta in questa poesia:

"Tu che ne dici SIGNORE se in questo Natale faccio un bell’albero dentro il mio cuore, e ci attacco, invece dei regali, i nomi di tutti i miei amici: gli amici lontani e gli amici vicini, quelli vecchi e i nuovi, quelli che vedo ogni giorno e quelli che vedo di rado, quelli che ricordo sempre e quelli a volte dimenticati, quelli costantie quelli alterni, quelli che, senza volerlo, ho fatto soffrire e quelli che, senza volerlo, mi hanno fatto soffrire, quelli che conosco profondamente e quelli che conosco appena, quelli che midevono poco e quelli ai quali devo molto, i miei amici semplici ed i miei amici importanti, i nomi di tutti quanti sono passati nella mia vita. Un albero con radici molto profonde, perché i loro nomi non escano mai dal mio cuore; un albero dai rami molto grandi, perché i nuovi nomi venuti da tutto il mondo si uniscano ai già esistenti, un albero con un’ombra molto gradevole affinché la nostra amicizia, sia un momento di riposo durante le lotte della vita."

A tutti voi amici e non del mio blog auguro con tutto il cuore un BUON NATALE e un FELICE ANNO NUOVO.

Popa.

RISOTTO AI CARCIOFI E TIMO, MANTECATO AL PHILADELPHIA

2008-12-10T09:00:00.000-08:00

Visto che è tanto che non posto un piatto, con cosa poteva mai ritornare se non cun bel risotto? Non avevate dubbi dite un po' la verità...

Iniziamo come al solito a soffriggere uno scalogno in olio extra vergine d'oliva, tostiamo il riso e aggiungiamo subito del brodo vegetale e il timo senza sfumatura di vino..

A metà cottura si aggiungono i carciofi; io ho usato quelli surgelati, ma con quelli freschi viene tutta un'altra cosa...comunque pazienza il convento passava quello.. prezzemolo tritatoe per mantecare fuori dal fuoco Philadepia a piacere. Delicato, ma gustoso...

MERCATINI DI NATALE AD INNSBRUCK

2008-12-09T02:16:00.000-08:00

Finalmente quest'anno ho convinto Roby a portarmi a i mercatini di Natale..
Abbiamo, anzi ho, scelto Innsbruck...deliziosa cittadina austriaca del Sudtirol...
Partenza in macchina sabato mattina 06/12...la compagnia era buona, noi due, la mamma e la zia di Roby, la cugina col marito e le bimbe..Da Milano si percorre l'autostrada per Venezia per poi imboccare l'autostrada del Brennero, super trafficata (e poi dicono delle tangenziali milanesi)

Sul Brennero la neve era veramente tanta e Roby non si lascia di certo scappare l'occasione per giocare...

Dopo una breve sosta si

riparte alla volta di Innsbruck.

Gli scenari e i panorami sono veramente mozzafiato, castelli, casette immerse nei boschi paesini con poche case...sembra di essere in un presepe...

"Innsbruck è il capoluogo del Tirolo Settentrionale e dello stato federale austriaco del Tirolo, nonché capitale della regione storica del Tirolo.
Situata a circa 600 metri s.l.m. e con circa 118.902 abitanti, Innsbruck è una delle principali città dell'Austria. È attraversata dal fiume Inn e infatti il suo nome signfica ponte sull'Inn.
Circondata da alte montagne, è una celebre stazione di sport invernali, meta anche di molti turisti italiani.

Uno dei simboli di Innsbruck: la Loggia d'Oro o Tettuccio d'Oro.
Di grande pregio artistico è sicuramente il Goldenes Dachl (il Tettuccio d'Oro), il balcone del palazzo residenziale di Massimiliano I contraddistinto da un tetto realizzato con tegole a scaglie di rame dorato e parapetti riccamente affrescati da Kolderer e N. Turing il Vecchio.

Il nostro Hotel era il Goldener Adler, situato in centro è un antico palazzo, famoso per aver ospitato molti personaggi illustri tra cui Mozart. Ambiente accogliente, pulito e soprattutto in una posizione fantastica, in centro e nel bel mezzo dei mercatini.

Appassionata di Swarowski e socia tesserata non potevo certo farmi scappare una visita al quartier genarale a Wattens, dista solo 15 km circa. In questi giorni c'era una mostra dedicata al Brasile che sinceramente non mi ha entusiasmato molto, ma già il fatto di essere lì per be bastava...

In effetti non sarei più voluta uscire, hihih

Un pezzo in particolare mi ha affascinata...questo brillante da 300.000 carati

Ritornati ad Innsbruck, fra luci degli oddobbi

orchestrine natalizie, un buon vin brulè per scaldarsi ci

imbattiamo nello spettacolo
dei "Perchten"

La corsa dei Krampus di Innsbruck è tra le più famose della zona. I numerosi "Perchten" (spiriti vaganti dei morti) indossano maschere veramente spaventose e danno vita ad uno spettacolo emozionante..Il tutto per onorare San Nicolaus.

Ad Innsbruck ci siamo stati fino a lunedì mattina, l'Immacolata.

Siamo partiti verso le 11.00 e visto che era sulla strada del rientro ci siamo fermati anche a Vipiteno...molto bello e caratteristico anche il suo mercatino

Il rientro è stato lungo, con molta fila (per fortuna non ero nei 100 Km di coda accennati dai telegiornali).

Ho negli occhi l'immagine di un tramonto spettacolare e nel cuore il ricordo di questi due giorni di vacanza..sicuramente sono posti che meritano essere rivisitati..

Questa mattina invece mi ha svegliato questa magnifica alba...

IL MIO PRIMO TATTOO

2008-12-03T02:03:00.000-08:00

Per me è stata proprio una spesa folle... Era da un sacco di anni che volevo farmene uno, ogni volta che ero lì lì per decidere mi scappava il coraggio...Per compensare mi feci un pearcing all'ombelico...Anche Roby ne ha sempre desiderato uno...aspetta oggi, rimanda domani in fin dei conti lui si è deciso e si è fatto tatuare un geco tribale tra spalla e collo (poi vi posterò la foto)...Ecco allora che la mia voglia repressa si è risvegliata..un po' con il sostegno di Roby, un po' per fiducia della ragazza dei tattoo mi son presa coraggio e il 04 novembre mi son tatuata sul piede questo tribale...che ne pensate?

L'OTTAVO ARCANO

2008-12-01T06:26:00.000-08:00

Sul mio comodino ora c'è questo nuovo libro...
Appassionante, almeno dal primo capitolo...oramai lo sapete io non leggo mai la trama dei libri che compro, vado ad intuito per cui riporto ciò che ho trovato su internet in riguardo...

"Francia, 1891 - Léonie Vernier, una ragazza di diciassette anni, e suo fratello Anatole fuggono da Parigi per rifugiarsi a Domaine de la Cade, una tenuta di famiglia a pochi chilometri da Carcassonne. Ma nei boschi che circondano la casa, Léonie scopre un antico sepolcro abbandonato. C'è qualcosa in quel luogo che la turba profondamente e Léonie decide di andare a fondo nei segreti della famiglia. Ciò che emerge pian piano è una storia terribile di mistero e di sangue, legata a un mazzo di tarocchi dotato di strani poteri. Ma anche il presente non è meno minaccioso, perché c'è qualcuno che è disposto a tutto pur di eliminare suo fratello.
Francia, 2007 - Mentre svolge delle ricerche sulla vita del compositore Claude Debussy nell'apparente tranquillità della campagna ai piedi dei Pirenei, Meredith Martin incappa nelle tracce del suo passato. Sono esili, poca cosa, una fotografia ingiallita e una pagina con una melodia, ma la conducono quasi irresistibilmente a scoprire il legame con le vicende svoltesi nella stessa zona un secolo prima: la storia di un amore tragico, di una ragazza scomparsa, di un'anima inquieta, e dei tragici eventi di una notte fatale."

2008-11-29T01:58:00.000-08:00

Sono passata da TATI a ritirare un premio... grazie!
REGOLAMENTO
Questo premio è un riconoscimento di golosità e ghiottoneria, per cui va assegnato a tutti quei blogs, le cui foto e i cui contenuti trasmettono al meglio questo messaggio. Chi riceve il premio dovrà linkare il blog da cui ha ricevuto il premio e comunicare almeno altri 5 blogs spiegando il motivo per cui si assegna il premio ed esibire il logo.

Poi Tati mi ha sgridata perchè è un periodo che non aggiorno il blog...in effetti...ha ragione... giuro che cercherò di farmi perdonare postando nuove ricette...

Intanto passo il premio a:

TWINKY, GUNTHER, ZIODA', LE GALLINE, LUCA

PREMIO DARDOS

2008-11-07T01:45:00.001-08:00

Sta mattina apro la posta e mi trovo un messaggio di MAY con il quale mi assegna questo premio...un abbraccio e grazie mille...ne sono lusingata.

"Questo è un premio che riconosce i valori che ogni blogger dimostra ogni giorno nel suo impegno a trasmettere i valori culturali, etici, letterali e personali. In breve mostra la sua creatività in ogni cosa che fa''.

REGOLE:
1) Accettare e visualizzare l'immagine del premio e far rispettare le regole.
2) Linkare il blog che ti ha premiato.
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A questo punto passo il mio premio a:
BRII, TWINKY, COOKIE, ELY, GUNTHER...
Passo poi il premio a tutti coloro che apprezzano in mio blog.

RISOTTO CON TONNO E CREMA DI RUCOLA

2008-10-30T03:08:00.000-07:00

Ieri sera io e Roby ci siamo fatti una cenetta meravigliosa, e soprattutto gustosa . E' raro che io e lui stiamo soli a cena, o perchè c'è mio padre, poi due sere a sett c'è piscina per cui quando esci col cavolo che ti metti a spadellare, il sabato e la domenica siamo dai suoceri...Insomma ieri sera ce la siamo proprio goduta....
Come primo ho preparato questo risotto.

INGREDIENTI:

tonno fresco
pomodoro
carota
cipolla
sedano
rucola
pinoli
grana grattuggiato
sale e pepe

Ho preparato il brodo con carota, cipolla e sedano.
In un pentolino ho messo dell'olio extra vergine di oliva con un paio di spicchi d'aglio in camicia, tagliato a listarelle il tonno e fatto rosolare in padella con del pomodoro passato, tutto questo messo da parte un attimo.
In una pentola ho iniziato a cuocere il riso soffriggendo la cipolla bianca, tostando il riso e sfumandolo con del vino bianco secco (come al solito) e aggiungendo il brodo per la cottura.
Mentre il riso cuoce preparare la cremina di rucola mettendo nel mixer la rucola, i pinoli, il grana, dei chicchi di sale grosso e olio extra vergine alla fine
A metà cottura del riso aggiungere la cremina di rucolae il tonno col pomodoro
Terminare la cottura e servire ben caldo...una vera bontà....

NON C'è TEMPO PER MORIRE

2008-10-09T01:51:00.000-07:00

Un romanzo di James Bond 007

Dopo aver visto tutti i film, ora mi metto anche a leggere i libri del mitico agente segreto.
Vi scrivo pari pari quello che cita la copertina...
" E' un nome che resterà impresso in maniera indelebile nella mente d James Bond. Il nome di un uomo che non conosce rregole se non quelle che detta il suo ego smisurato; un uomo la cui ricchezza è inferiore soltanto alla sua stessa brama di potere; un uomo che non si ferma di fronte a nulla...."
Insomma dopo la delusione che mi sono presa leggendo l'ultimo libro di Faletti mi ci voleva qualcosa di "serio".
Questo è il libro giusto, un libro che mi prende e che mentre lo leggi non vedi l'ora di sapere come finisce la scena.
Ora sono più o meno a metà, ma vi assicuro che è bellissimo.